本帖最後由 txman111 於 2016-7-29 01:25 AM 編輯
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材料及份量# U# X3 N7 ?. v/ b6 n
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6 u$ }" X0 }; S4 y2 A* S5.39.217.77:8898橄欖油 1湯匙 L- Z& x8 A0 k8 i0 r1 J+ a' T$ N
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
$ j" `9 C6 B' E" Z, i水 6杯
0 H, Z( }, z$ {黑胡椒 2湯匙
6 S: X1 @, G0 I% |) Z! ]' T$ Y5.39.217.77:8898意粉 1磅2 l5 ?5 _* n; @4 p" h2 w
蛋（打勻）4隻
( D" ~ Z/ b" \* M, |# X6 Q5 xpecorino芝士（磨碎） 1/3杯
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煮法
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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。公仔箱論壇6 M3 Q, L+ ?8 i& |; r" P# Y# G7 ~) L
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
: R" [5 \5 K9 b' j3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。% W: w' O# c. W* R
4. 加入適量黑胡椒調味。
- v: @% h" j9 |: Z" O, {) ^5.39.217.77:88985. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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發表於 2016-7-29 01:24 AM
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