天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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5 t4 J% L7 t5 o1 ?1 d公仔箱論壇鮮蝦        6尾5.39.217.77:8898% Q. n2 k% d8 G5 |& Q
地瓜片        2片
' e! r* v5 U# S; T/ o5.39.217.77:8898青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb& |$ v; s/ j! W. K5 y. r  K* H
紅甜椒片        1片
& ^- B4 {' U  ?( T) M公仔箱論壇白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb- W( a( _5 d1 U+ h8 g. D# w0 z% k
蛋黃         1顆. ~! `8 e# F" S
冷水               150㏄
) g2 G% P" E& x- D. h. Y, u' p低筋麵粉        200公克/ r2 D4 P8 r1 g5 Y$ {

' G% p  H; {$ j9 W1 v' A% ?. Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
% m; Q, ]# s- E公仔箱論壇5.39.217.77:88985 n6 d- n) U% {; L7 Q9 p% j9 [
鹽                少許
! k- D; n% j% l# O: V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        少許
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7 k7 `# l; n8 c- r【做　 法】
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' T" W- y7 H% l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5 w5 n0 a) ]$ d% G9 T: r
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇; i' [2 G' U( V: p0 p! F
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& K  T5 Q: N. y, h
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。