天婦羅定食

甄華

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* i$ X5 ?3 ^0 e5.39.217.77:8898【材　 料】
- |5 R6 X: Z( t% l) j1 T公仔箱論壇
7 g! C$ |5 q7 x. `3 B鮮蝦        6尾
% u" X9 T( c( T* G0 ~$ j1 [" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片公仔箱論壇5 ^" `. J. v; L; e! A
青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* ]+ U9 c1 z; s; Q  s
紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: C" F. ?9 p- J) ]% B) G
白飯                1碗公仔箱論壇1 A6 W/ k% _4 W) d  H
蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: k: U9 A0 g# m1 t# U3 A
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 K4 O/ S" v( e9 R8 |/ r# E
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
) _9 {# k+ }; M" H7 ?0 ]5 ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 ~! @& a; h2 o9 x
鹽                少許
; K. N( F/ k: s( [" r/ u( T0 stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        少許& W8 f( I* ~# L% `9 f

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【做　 法】- S' \! f9 [  Q* C* s0 N

5 J( c/ r6 L& e" itvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。) O, s! k" S, z
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。; }0 w) S! W& V% n1 F( Y: P

% o4 S( U* M2 _8 n! Ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- N3 p6 n  q; l! p& l6 u" U- _
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。