天婦羅定食

甄華

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; |: W: d( e; U4 C& a; u. Q【材　 料】
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鮮蝦        6尾5.39.217.77:8898+ J/ i: H3 U* W# E' E8 m
地瓜片        2片
/ T) o- w2 V7 V) L6 M2 a) d2 |tvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片
8 ?2 b# o/ U: \+ c3 _; atvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片3 F0 V- ?8 u; p( K" j
白飯                1碗4 \+ I1 l  {: s& q0 c+ F3 l
蛋黃         1顆5.39.217.77:8898( G- Y) |  }" u
冷水               150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 `9 B  I+ x! b% H
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 K& C: k  i* c# R/ V5 y
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鹽                少許
5 ]4 J+ e+ U3 g$ t( k- t( b" _6 H胡椒粉        少許
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【做　 法】
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9 A5 M! k0 }) B& w4 K5 D1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.77:88987 X- A( i" B. S2 J6 d5 f' u/ I
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% D+ U5 h* z: w
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。