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材料公仔箱論壇6 r. m7 ?) j& O" `+ C, z9 R
3 T) X; [( C1 p+ p: c鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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! b; i) i$ ?% W/ _$ M) I汤底
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1 l! M3 \, z7 h. Z( U; `6 ~1 |昆布柴鱼高汤10杯
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: j/ K k/ J& ]3 G
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ J) W% d7 C/ y5 ~& Q6 i
0 R: G; `' ?6 m4 e& M2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb, W) N0 [: X1 y
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 C& l# e( `# i/ s/ r( E
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酱油醋、葱花、萝卜泥5.39.217.77:8898* F- [6 W: P ^$ E9 C4 Q
6 |+ ~/ H" v, z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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