材料5.39.217.77:88985 X( E" S& \, A6 w {9 R1 i& O
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升2 F$ X: r3 r2 J9 K* }) ~/ B8 W
7 c, ] m8 u- ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ e7 G: \" \! ?. D3 n4 X
做法
- U b* r1 h' x8 W- r& n# ^1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
+ C# u/ H4 O0 K0 M2 y! W. }# V, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ u6 |: p0 ]; |8 n% F7 Y
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
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O* t2 ~0 ]' x* R+ B9 ?3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 2 }0 ]# \' U0 D9 n% \
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. z6 O9 g7 H+ ^( |0 w" O: v9 _) L5.39.217.77:8898貼士
( W5 s% Z# L0 X% ?* S5.39.217.77:8898若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。1 K$ d$ D$ U$ I) Q& p
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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