鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb+ B! l. m! D) ?0 |. L
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
- v: f+ h+ g1 M( Z6 O1 e5.39.217.77:8898如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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9 c! G& k6 ]+ G公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日' p8 z3 E9 _- _" x- G- @" p
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
7 u2 ?0 |% }" X( V8 Y價目：5.39.217.77:8898' \' f. d+ ~# T9 P* _
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.77:8898( M8 O# ]# H( g0 B6 f
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
( X- j# g! g3 _! A* g5.39.217.77:8898鹽燒鵝肝串（一串）$130
! g# l& E- G2 @' v公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ i3 ~; m) [
鵝肝炒飯港幣$320( ~1 I6 z3 _" O: s' W
露笋鵝肝雜菌飯$3605.39.217.77:88989 X: K7 \8 Y- [* d' P5 |+ s0 T4 X
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 tvb now,tvbnow,bttvb! U- d. K% f( Y# M# `; ~+ `
鹽燒鵝肝串
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' b& d0 \# Q$ J6 v- L4 S) etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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4 c: L) E' s0 o! v- U/ s, b9 V7 t( W5.39.217.77:8898千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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