 [/url] 2 K1 r6 L& ^7 T6 m5 z
北海道毛蟹味噌豆腐，絹頭腐超級滑溜，而以蟹膏及麵豉做的醬汁，令豆腐更添鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 c; d4 ^5 J# U# o# E5 z
+ j6 {! D$ g4 \1 G( \) a公仔箱論壇蟹蟹蟹蟹蟹，一到冬天我便為蟹而瘋狂，為的當然不是大閘蟹，而是來自日本的各款靚蟹──毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、沢蟹，諗起便流起口水來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 U. U- G0 X& H) A2 b. M1 E# {0 U
/ `+ K% _2 k; \食蟹當然要新鮮，不過就是新鮮二字，令我差點與竹壽司的華麗蟹宴無緣，事緣晚上七時入席，但見師傅心急如焚的模樣，原來所有蟹還未抵餐廳，「日本大風雪，航機延誤，所有蟹剛到機場，現在趕運到來，若未到貨便改為海膽宴吧！」當主廚梁熙霖正在著急時，該批日本蟹便到了香港由機場趕來銅鑼灣。
% w0 W, R4 h3 v, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H E0 M- T; g z
先與重約一斤多的毛蟹見面，說真的，外貌並不討好，但肉質卻超級鮮甜，大廚先給我一客北海道毛蟹味噌豆腐，綴以食用花朵的蟹肉，混入了豐腴的蟹膏，以及用蟹膏和麵豉製成的醬汁，確實鮮甜味美，不過我最欣賞是蟹膏燒鱈場蟹的蟹前腳，用小叉輕輕一挑，一梳梳的蟹腳肉即時起出，肥美又富蟹汁，燒過後帶點焦香味，確實另有一番風味。雖然話蟹宴，但都並非只吃蟹，還有帆立貝壽司、海膽壽司、鰤魚刺身等等，當中的特上吞拿魚腩壽司更是不得不試，師傅將這片呈嫩粉紅色的吞拿魚以火槍略燒，吞拿魚腩的油慢慢滴出，一夾起，碟底還有吞拿魚油，可見這件魚腩的肥美度，而那件壽司飯索滿了魚的油香，入口更美味，對好蟹一族而言，這個宴蟹是絕對不能錯過的。
+ p+ n! }! I& C' p4 V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D' s! o! `! z" B0 v4 y公仔箱論壇
8 a8 P4 E: _% l7 N9 q; H5 u& d# \8 h4 q5.39.217.77:8898唐揚日本沢蟹(左)，蟹仔細細，炸至香脆，很惹味；毛蟹薯蓉球伴自製醬汁(右)，以新鮮毛蟹蟹肉混入薯蓉中炸香，加上蟹膏和蛋黃醋自家調成的醬汁，很美味。
. c7 N: d( |) w/ R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
# h& Z: ~2 T; E0 A" e! G. `3 D
& v# w; Y2 U$ w- ^, h9 p3 dtvb now,tvbnow,bttvb蟹膏燒鱈場蟹腳，一梳梳的肥美前腳，入口帶點鹹鹹的，這鹹味並非來自調味，而是海水的原有味道。5.39.217.77:88986 i& R+ E6 d! d0 G. a" _/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L M$ \- |$ Z# ^4 T9 a, p4 L8 r
 * Z( n) I0 t, n* i/ E9 W
呈淡粉紅的特上吞拿魚，確實有入口即溶的感覺，而且油花十足。公仔箱論壇7 e! W, }) G$ o6 A2 t5 G
tvb now,tvbnow,bttvb. @ C9 o2 f# y' p$ O) J
竹壽司5.39.217.77:88981 p, {( A- D, f, b: E* b7 J- G
地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb& b2 @: S3 s; A& o
*冬日蟹宴每位$1,680 |
發表於 2014-12-21 04:37 AM
| 