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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_% m8 a. w4 ?( F. z
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻5.39.217.77:88981 `- M$ k# E* e
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]0 C1 Z8 `& \7 o8 B" _# d* O
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法/ L3 S: k, O+ t8 N" d
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。5.39.217.77:88981 [( C" u7 p" B9 F/ Q- D4 W) b
6 D x7 u, I$ H2 i2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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7 X4 N& Z7 |, m D& a% ]3 x- ttvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
8 @2 _: E& F# Q% Q) Q- Z% mtvb now,tvbnow,bttvb   *d2l(A#P&H&B;J3R2X-QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 e" V7 d4 H2 Z: e
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) M: Y9 P+ z( p8 `: f+ b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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