 % {, {! W: h7 G3 t/ r2 z
7 m4 b. M$ b G6 O8 W昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
) h; }" p9 ~* u- R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C" O( ], x5 t y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 : n7 [7 I9 n: L0 M6 s: I
0 s( j0 G" A/ B p
原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
: R& }6 h5 y6 p/ L* U# s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, B9 P* ]0 U Q0 A: d
以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！公仔箱論壇8 a4 H/ p* d9 h
公仔箱論壇4 d0 f+ [- F: _8 |$ _& U Q' H
' e3 P( Z) w: e5 n& _$ y* G5.39.217.77:8898湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。公仔箱論壇) D- a5 J: \! [. m: W. Q' a4 \
公仔箱論壇7 }2 u& T0 x7 l( F9 G
7 ~6 e' c, L; Y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。
p S4 p, d* D" j
4 _4 ]9 H& r$ j9 M) j6 a2 O 7 J2 g& z# t' f
雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。tvb now,tvbnow,bttvb) E# m: K C+ H7 J0 ?6 C9 l5 C& r) {9 H- k
8 O/ V, c& L4 D
 + H5 h! W6 L- d8 g9 R9 e; p
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。公仔箱論壇7 p R4 \2 o9 r1 I+ @
公仔箱論壇/ o2 e( T4 |" ]2 Y) Q. p( Q
7 T+ p6 x. d; Y7 s% e4 A8 Z5.39.217.77:8898老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。
7 i+ V/ I5 O9 \) I, z2 `1 F公仔箱論壇
. v$ m& t \3 [9 Q. ]! M0 J |' F# P公仔箱論壇 1 r) ~5 O: f4 x) [
店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。
, h p* a# ~9 Z: S# e4 e& h
6 W6 V6 s1 f; }0 c6 g5.39.217.77:8898
1 I- M! V& n. a; F& k, O# A0 [5.39.217.77:8898店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。tvb now,tvbnow,bttvb% k n2 w) r& h- S
tvb now,tvbnow,bttvb! B- T+ m& P2 ^, R0 |2 R
帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。 . p7 o) n: L, o e8 i
tvb now,tvbnow,bttvb @) X0 k3 \" y6 Y+ ^, t; t! i
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 H& E( {5 u9 v' W; E: C
$ l! k+ T4 H4 y$ h) A9 L
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。
, Y$ B1 S: K* G& Z) `5 a% P5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 c4 i# Y! u2 ~1 c- u' r8 o
那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ \ B$ i+ H1 x# L3 f' N* F
7 P* ^ m3 {* ^9 C8 vtvb now,tvbnow,bttvb像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。 公仔箱論壇) N b9 P9 H/ }% f! j: B2 Y
3 @" C7 P$ T, p) c# M. [% e公仔箱論壇像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。 公仔箱論壇- G, V# M; |6 y4 C
公仔箱論壇7 a' F, u0 A% l8 ?3 s' h
為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！
/ |4 |9 P, {+ C8 ~/ L2 d公仔箱論壇8 x' c. q U7 j, M! ~7 l
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f Y% Y4 l. B- N1 [; C
公仔箱論壇- V/ H% A1 Z3 L- X; ]
興 記 雲 南 酸 辣 米 線tvb now,tvbnow,bttvb; |0 l1 R& p' t6 o1 Z
營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息
) J4 a1 l( M# j* z. g平 均 消 費 ： $405.39.217.77:88986 z4 Y7 G+ x; q% w
tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 U2 k8 W3 l% H
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 