減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！, c2 d* D) x# m1 M m
" E) ?3 N: E- e9 ^/ g什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。2 `& k7 h D7 N: b
9 S9 I5 ~# T$ ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖分主要存在於碳水化合物中
2 F+ q8 X) h2 T' w' ]6 Y: E5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* V5 G# A J$ q7 K3 y5.39.217.77:8898日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 ~9 o0 {6 h% F2 u
/ S7 j; R1 f7 c! C f1 I
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
8 o& ?: M6 a' B e5 W6 `
8 s6 H& a$ P8 i! g公仔箱論壇血糖是使人發胖的原因
$ @; E: m# K) y! [5 B- R% T' v& z( b* ?0 X" u
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。1 u0 m8 X) c+ {
- i8 b5 g+ k& B* x' `
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
2 {2 y D* B( ?5.39.217.77:88981 v, f/ m# [! V5 ?' h) a/ w. r
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀4 @: O/ R3 O A3 M+ R
tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 O1 b7 o: i9 p9 R
糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。* V; t$ E* b1 m# ~1 {5 W
) t# q- H3 G5 {/ i# H& Y- c1 i
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。5.39.217.77:8898+ L4 _2 N) K1 u/ ]8 N" F4 k
公仔箱論壇. A0 U J+ d# A t/ v. I
以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 W- ~1 {! N2 \+ }. ?1 E
. `7 `# [; y* ?5.39.217.77:88981.替代米飯：
% v' R. D0 y; @! B# X) X9 p
% L* Q& X4 [/ ?' ^" s$ V「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。tvb now,tvbnow,bttvb) E3 q4 ` \* B0 B8 |1 J
tvb now,tvbnow,bttvb& z0 O9 o0 j9 l1 G$ W) g$ Y
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
4 C7 h: E3 L. R+ c0 V0 a1 C1 ~
) D* L2 O* H( Z* u. D/ E2.替代麵包：
3 ^0 i" x4 n, `; t. q+ z4 e7 S! q' btvb now,tvbnow,bttvb
5 H" ^6 h' W& ^% F9 T* x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。8 Q7 ]3 [6 f; [' ^1 D) v
5 k4 P+ Q" y7 D, V" I公仔箱論壇3.替代麵條：
; E( D6 I- m5 Y, M6 D9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 J `/ b) B1 F
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。5.39.217.77:88980 H- z4 e7 J( g2 C0 \1 e& T1 n
tvb now,tvbnow,bttvb- j1 I j6 n, S
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
