[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb" L0 Q3 k) w7 C

: [, x" v# F) @　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& i& w( a8 B- ?9 P1 G6 p" k* Q

, `5 n4 o, h+ C( ?% ~+ ^　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。# e9 N- [8 g# e1 P$ R: n

1 l, ]2 S8 z/ |  \' ^4 ^7 b　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。0 I5 \0 `! T1 [( i0 y4 \: R
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 E# x: r: M  b& k" d* F

1 ]7 v& o, s' [7 S' O# Z* G2 itvb now,tvbnow,bttvb　　　鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' ]% k; f- `7 h9 K5 [

, P0 g  |7 |5 W+ e　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb8 C* l1 B2 X  d- A: V9 ~

' ?( e( F; p' S4 ^$ p  ptvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇2 q# z+ U3 P$ @

9 n8 o; k1 ^7 @/ d) n% o1 O+ O- ]5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　乌梅酱# ]5 t; H. i* L, [$ r0 z( h% S
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 V! W7 K: n% ~0 g

- H3 x* ^6 a% j6 W: [/ f5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 公仔箱論壇3 `' f% q- S8 [
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　　红酒甜醋酱
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! N, C0 e6 q8 D  C" Z( y' X) W　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ \8 t9 {. \) d: F

9 K% _5 U% z! f. m　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77:88986 i9 q7 L; ~$ l) ~8 }9 p

6 X  }$ i. Z8 z; b6 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 公仔箱論壇$ I0 I( C# U0 b* i/ ~
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　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 h: f, g& X
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克. s% L6 X" S5 q0 b4 X

1 k0 N8 ~. V7 B: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.77:8898- C% d/ \& y4 n. |* D9 y

, G/ r. m* T5 _) X( k+ z# `; T$ |公仔箱論壇　　用法：适合各种肉类的沾食。5.39.217.77:8898! `/ T7 E3 B! A" {# K

# V: j" ]) o: k0 J6 w  O0 E& D公仔箱論壇　　蒜香鱿鱼酱5.39.217.77:8898% G; z# Q2 a# n6 \: g' N" g- @8 R
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。% u1 c9 R( f; c
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇) l) E7 R6 B; f( O5 Z# }- x3 U) h

8 L  M. D: s9 f+ |; Q  Ctvb now,tvbnow,bttvb　　白米酱公仔箱論壇, I9 G2 ~+ r2 A1 q

* N6 }' n& K4 m( U+ P1 |2 u5.39.217.77:8898　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。( @: P- |6 C5 ~! v+ n
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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+ B4 o' F0 k) A* j5.39.217.77:8898　　意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ b. _, F2 `
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇2 V6 g# e4 ~2 S* l' A
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　　做法：2 E: L8 G4 y, L. R
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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7 J. W# Z2 ~  f) I, G* H- o5.39.217.77:8898　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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; G/ `! y% J+ H　　3、炒制成酱后调味即可2 {( X+ j+ c8 Q6 o# O, M' S
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
  D7 V5 h+ j3 G3 s0 T9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i  U3 t0 Q/ G　　材料：5 M* e0 w* z: R/ Y4 Y' e
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇8 |* y5 F8 _# c+ S  Y2 b9 ]$ j

! ]( C: A+ p- p0 o$ a% w2 z. T　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许/ |. p/ F8 j. g4 v& `

$ j% F0 ]5 ~$ otvb now,tvbnow,bttvb　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙6 }3 j/ @+ l8 B; G! Q8 f  d
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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/ \/ @" W6 {: H( u# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙4 H! p0 F. M( A! f9 c" H

  d4 E* s1 [+ W( L' F$ u　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。5.39.217.77:8898) V9 R* ], p. q& z

1 a$ h$ l  V) V- Z# f* N5.39.217.77:8898　　韩式辣味烤肉酱( x' {; Z( v; `& F4 ~0 g

* B, H( I7 c. c% X& d8 U: ~! P5.39.217.77:8898　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* ~! U4 X4 t/ t' m9 f+ |

0 c0 ~$ i& L# F, t4 E' A　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇  G0 x8 B% E! _9 t- \
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　　烤肉酱
  ~2 B+ m  n' Q; T) V& g" B! h5.39.217.77:8898公仔箱論壇# }+ W" t. V# R& K6 `
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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4 q. s  ~% ?9 U, J+ Y0 k# ^. Q　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; ~0 s* E, @/ `: I% R+ f8 ]
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　　麻辣酱
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+ O2 \$ _) p# e7 Y7 T! o公仔箱論壇　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 d/ z4 R% B; j/ r
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱公仔箱論壇2 p! N% j: v. \/ j4 x( D- {9 {- R% ?

# b7 r: B& h5 u0 R* f5.39.217.77:8898　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇2 v6 g+ |+ q2 r! R

0 D/ S& G# K1 m" p/ G, e　　做法：将所有材料混合均匀，即可。( b# Q2 N; n! N! [
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　　五味酱5.39.217.77:88987 _- V3 o* D3 _1 l5 u
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% l- `/ w: {7 t2 O- `7 P5 N% R
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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* X) v7 Q5 V5 f9 m, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& }0 v: X5 E# K  w
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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3 A2 O: U. |5 [, C) h1 ~6 h　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ C/ Y1 A) S4 c0 J2 N( T
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 公仔箱論壇5 n" E6 D4 v; B- U7 k2 i+ p; `
thanks

tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 }: Y# B! x; _# x: k" P
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 B% j* Y4 y' j
谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 V2 _' j1 q
调味酱是让食物更加美味的重点~5.39.217.77:88984 z- f7 d% r; \1 n! ~$ K
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。