[美食介紹] 自制16种酱料

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5 f; ~$ @& h  z9 D　　清油酱
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$ S. q9 h& \: a7 }+ V& J- b公仔箱論壇　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.77:8898+ |' y% P/ \% _* W0 W4 E
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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! X& R- U3 G3 B2 e  ?9 B; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。) l0 b0 f5 I; |7 u: D

: q  V; Q! |! |% S, R6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
6 e( ]9 _* {. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h' D+ q+ C$ _7 p; K　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。  B( ~- C9 L! a1 S( p3 {; [
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　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。& z: v% Z; t$ [

$ O8 D1 n" q/ }　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。6 X" F; `& x2 v& |: N
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　　乌梅酱2 e9 S2 S2 x+ E- _
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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1 j- t" l! F- ^( H　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( }/ j6 ~; N2 ]7 N) @; N7 w+ `
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 9 j& @4 r; i' v
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　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& Z7 S7 F% o/ V" B! Y6 r

' _- u0 F* k) u1 C$ c5.39.217.77:8898　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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  x  r: E6 D; x$ G# k5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.77:88989 Z* e5 E3 ^" k4 X- Z+ X4 {
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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' ]' L0 F2 o  [0 T& b/ U公仔箱論壇　　姜母沾酱, W+ J; Q9 l9 t

' H) x3 [, S; K5 Q8 _; ^( P　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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  L- @8 ?# E3 N, t. e& y$ F5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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1 g2 L/ L9 N4 W7 w" K% }　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇1 h) b# I; D# z+ A& k( ^7 Y

2 ?) D6 e/ Z' S5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 n. x* U+ Q8 H! S* q" C
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: L8 F6 i5 ?( ~0 Y
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。$ ~- A+ A: A) j; S) R) w5 ]! ^) r
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。9 h+ p+ G+ G% Q6 c
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　　白米酱
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. a/ F. ~% s) \: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 ^$ S5 [  \1 L7 b

  u- z: `; o; ]7 }. x　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* q( \; g4 y- r8 Q1 _4 p

8 D, L5 t1 M7 c公仔箱論壇　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇: W9 p0 W/ }" a: a

4 z0 j2 @/ s* e. }1 B- E5.39.217.77:8898　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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8 \( P4 Q* N. L1 v! R$ [　　做法：公仔箱論壇* i9 Z& a5 A6 t$ }8 }* k: p) l2 ]
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb1 i& z9 E  o: L" X/ m& s6 `1 b
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 g/ Q6 _: W6 E3 o; @
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　　3、炒制成酱后调味即可2 r3 E- S- r9 W, A

, r* i% P# i8 l7 ?+ u& ]$ s: ]　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 }' R5 B. |8 E% j. q* c
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb& U! G; q! l" T6 J* u' d. k& W

3 u/ c4 i& Z8 ^9 n% ]' `+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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* X+ B. V4 N$ K7 E2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇, p- l5 c5 {: T5 o1 o
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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- I9 o1 j0 X, @公仔箱論壇　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
3 r3 F9 {  c) c5 {3 p' P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 Z, W) G3 E9 w
　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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1 ~) G2 l. @$ A  H* P公仔箱論壇　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱2 F% n1 \3 n" E+ T! f$ {" n& Y; j
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。  J8 ~; X# V* T7 I% ~

. r* n  F, L! a( ^4 n. I  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898& f; |  t5 M- [$ ^+ |: x' M! `6 z
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱8 G9 r/ C/ b1 O- }9 U
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
( D  O4 H" n$ J6 L$ ~- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 z$ G. g# m/ ?2 W/ e/ j6 H
　　麻辣酱; A9 }; l4 \" b; w

& G/ t+ z8 n4 C+ P, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇) R! J0 R* g/ k" C

8 f& V! \# [# N2 E& a/ s1 H　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
5 q4 J) O# w8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 c4 G+ \; k/ L9 l. B- |
　　酸梅酱: H4 A* ]( n  q$ n8 X7 e
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ [" }# d0 [) m9 I/ X: g( k
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。6 `- V5 U& K/ S* T. N, z9 C
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　　蒜泥酱. _: f7 _( k- \
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
5 o+ ]* g9 z9 B* u: o2 o+ Stvb now,tvbnow,bttvb! O8 _$ Z6 N7 u7 ?
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      & z) Y/ t" g- }3 y7 a. ]
already  收藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 d! ^4 R: [
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yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 9 g0 ]2 T$ j% k2 g8 X
thanks

6 R6 y3 X/ k& M" _5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x, ?' H$ H- T, Wtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~tvb now,tvbnow,bttvb1 n% w( n4 @/ t+ ^7 B% J9 z- i- c
调味酱是让食物更加美味的重点~
- Z8 J; O$ n5 W2 ^+ b& R  q所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。