咖喱小丸子5.39.217.77:88987 K% p' V3 z# T I, E5 s
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2 j" c- d6 Y$ c7 ctvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料：
6 T7 c9 ]8 p$ U6 ]; I, O: X$ i長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇0 }$ r: E3 P i
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
+ R8 Q: S3 {/ D$ {tvb now,tvbnow,bttvb青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙公仔箱論壇+ n) ~8 W+ h r
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配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇6 L+ y ^) c$ w+ ]( V
鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇6 S1 O+ u) K8 x+ Y6 \6 v
玉米粉.............. 2湯匙 5.39.217.77:8898& z- i: b8 `+ i Z4 l, @' D
咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( M4 }5 T2 ]& E/ D" J
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油tvb now,tvbnow,bttvb% u2 ?+ Q$ x6 N9 f( z& Z' @& n" Q
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[ l2 F0 p! K2 d5.39.217.77:8898
; ^ x5 h* G5 \3 y8 y做 法 5.39.217.77:88980 H+ s9 z. z: k0 Q# p% S$ [
: v9 ~; [9 y2 m+ r4 X3 g公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
; @6 x- B' a k8 l公仔箱論壇將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
) ?" F j1 s7 {tvb now,tvbnow,bttvb將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
# G) n4 D3 X/ K5 y燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。/ B) ?1 ^3 G+ I" M& g% M
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.77:8898( `2 F% s' F9 r% k; S0 t
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莫 失 莫 忘 tvb now,tvbnow,bttvb# o3 H/ G4 h# E8 K9 u& w% T# e
& @/ z& X) D- X8 w5 O# Z, l! `tvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。7 _- ^7 X/ Z$ j& E \) O0 A
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇0 C p9 i( U( M% b; F% {6 i
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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