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/ \, [) c1 y$ C5 ^材料5.39.217.77:88987 p& b" d! m9 o& v k
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許$ \1 `9 V& i* e0 h
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做法5.39.217.77:8898, T% b& z) J7 Q
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: l/ s" R( D
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
9 f p' h# |, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R- O* q( Y! o- g. }3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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9 l; }, ?- A6 z8 h2 }" G. p/ h3 q4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。5.39.217.77:8898% c# w1 a9 l, i9 A; t
# N2 A* t+ W( T5 C# D: d% X8 m, _. {% jtvb now,tvbnow,bttvb6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。5.39.217.77:8898. z2 V9 N$ ~* r) c( ~! W
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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