[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; L: h8 |: p( e
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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& P" f" B: ~' R9 ^- L" t做法
$ V& o$ a# e" {5 y, W3 A公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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# O" k/ {; S( a4 Z- ?2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5.39.217.77:88984 W& q8 f. T( c+ A! _
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。公仔箱論壇3 W9 k( J/ j) A$ P7 p2 ~

, E2 M* u" R% q8 q" c0 |# T# i# E0 d  S5.39.217.77:88985.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。. Y- m; ?5 N# W0 u6 |1 K% T
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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