月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
4 ], g+ j+ _3 d: W4 f9 m/ _2 X* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。/ s; T$ i. w8 }+ ~& S D
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
4 z# J: Z4 q6 Z" R1 }+ a( T3 u1 p公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 x4 R2 t$ J4 M" L+ s
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
* l9 L& R; [! C) d/ }9 x月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb( {: f/ I" n5 J
元朝末流傳月餅象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 v# i2 [6 S @* Y: L! X
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& v9 @, \# @! V: p- F1 @. u: y
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* }$ D- [* b) w) j: b- W! E4 i
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb- L* L2 N5 L t
月餅皮用料：（適量）
H! X7 z" [0 Q: l公仔箱論壇玫瑰牌麵粉
6 B* i' H: m% L' z1 C" E+ s油
0 e. o& O. L5 q1 i( O' t" E0 ftvb now,tvbnow,bttvb糖青
8 @- @; V6 {. M( D0 A鹼水
' D G" S5 h- g& U! k蛋（搽）公仔箱論壇( Y" T/ R1 }% e; C" I
餡料：（適量）公仔箱論壇" z v# A, V- u) N" `/ S
蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb: R' Z( L/ B ^9 B
芝士（粒）街
- s+ t, m' G2 }& l& s& k0 Y0 L5.39.217.77:8898杏仁粒（烤）& D$ f2 f0 ]# c, A# E% y2 w
做法
8 h% x) u; m3 r& G2 ]' r; k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。8 [6 H8 S7 ?& R
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。公仔箱論壇. n" E/ R5 I* U
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇0 e7 b, I4 [. ~/ h8 a+ j. K7 v
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。公仔箱論壇$ {/ ^/ z7 g& g/ z) x6 t
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台式黃金旺來月餅
# W7 t* j. Z9 b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料
2 q" l+ J( |8 z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：300克tvb now,tvbnow,bttvb' _2 i+ w+ @, a5 r. H$ \5 X
糖青：2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: o) K2 |3 z1 k8 {/ e
油：1杯公仔箱論壇5 o# l7 e0 C- q# e
鹼水：2茶匙公仔箱論壇9 s) i" w% d+ O
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; L' @1 G M9 U
餡料
: T+ P: _; o& T0 H" D1 \/ ]7 v: P蓮蓉：500克
7 O0 u5 L- p4 I' `; h公仔箱論壇黃梨醬：200克
1 L) q T+ u$ D( |- q( l4 y' J0 v5.39.217.77:8898合桃（烤）；50克
: r4 |4 z# q* l8 n公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克
1 Z2 c& |: P! \% a0 b% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L v e5 u& c; g8 F
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; c5 ^; x: f- K/ ]- b' b
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。公仔箱論壇$ V* [' p( ^6 s2 ?. v- N* `
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 A: f# T& A5 k( t6 C& Q8 D
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅公仔箱論壇' P& J8 U9 U! d3 `& E
水皮用料
: F s% d1 r2 n$ s. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克# f% H5 _6 t b4 ~2 Y7 F& f( T' S- J
水：半杯
& b3 c0 i# a$ w糖：1湯匙
# k' M5 F H0 d8 o* E$ \白油：1湯匙
' t: m, J+ g0 F0 |; N, T5 D+ c餡料
& K( m7 S. B2 i: K0 R3 k T/ htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb) N) U6 Z9 j; @3 ~0 h( h
杏仁（烤）：50克5.39.217.77:8898& C% ^1 M. \( g2 T. P& x
紫菜：適量
1 B! D& c0 e3 c: ]6 O5.39.217.77:8898瓜仁（烤）：適量9 @0 T3 H7 P! y7 B) j W
做法5.39.217.77:8898& d6 m: b! f0 L7 z. ]
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2 D9 V, K- q9 v/ i. m$ W" atvb now,tvbnow,bttvb2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
0 t* x+ O: l- x: w5.39.217.77:88983.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。! F2 T: C7 l0 V' h( q7 Q& x
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
! y6 t2 V( }" k) g, B1 {* ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ ~; g, s; ~( i7 F5 u$ D! Q
三色松子上海月餅
' M6 t* W1 p: d公仔箱論壇餅皮7 _+ |( A* h% y+ ~
麵粉：400克公仔箱論壇5 h+ e. H! k C1 E1 y' G6 w
蛋黃粉：1湯匙
) c& S4 ?0 \% p2 p4 }5.39.217.77:8898發粉：1茶匙半
4 ?2 ]' f& i1 r7 h公仔箱論壇梳打粉：半茶匙5.39.217.77:8898* I2 k, ~( y$ B2 r4 T* c9 v0 S) @
糖：140克
r4 Q. A3 W7 q( x v+ m& X公仔箱論壇馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 ?3 y1 {- H L6 K
糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 v4 _8 K; z7 Z
蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 c0 \" m. S5 r' U) v
蛋（搽）：1粒公仔箱論壇! W6 D# s7 {4 s0 u8 S1 w+ u; C# A* ?
餡料（A）5.39.217.77:8898, p6 Q: U' E! f# m' ~7 t+ |! y
蓮蓉：250克5.39.217.77:88985 h$ n( h$ e; @) u1 ]
豆沙：250克5.39.217.77:8898* p% p1 W7 `7 k; _8 F. c9 t5 h, t; W1 I
香葉蓮蓉：250克
: H" T' G. n6 q. w4 M. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克公仔箱論壇# H L: ~* q1 A* p _
瓜仁（烤）：20克5.39.217.77:8898. b# v: _: L2 w( I0 J9 K3 q
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! m2 ?% h. x7 U4 R7 ?
皮蛋：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i g- v; d) o- n& D
做法tvb now,tvbnow,bttvb% U* _8 V% m) A* H2 U
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
5 U, `3 j2 U2 @* |2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ ^+ @) L6 @0 q
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。5.39.217.77:88980 m2 I' `% W; d" n$ s, _. V
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西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇1 T" z! s9 K+ }5 q
冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb2 k; O; m) K* a/ r+ Q
糕粉：400克
( i3 N& A# v) h$ H! r糖粉：400克; t# d7 y& q7 E& J2 L: g j ~8 o! A
水：200毫升公仔箱論壇; J* ^ m: C8 i$ ]# P# c$ t6 Q
白油：少許* {( X' V s2 H0 A) A" m
餡料
; ?! S% k6 k/ K8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
; H) V( ~: I! h7 V) V2 \8 V公仔箱論壇巧克力粒：適量
% Q1 |# ^' l2 ~; n* h( x公仔箱論壇杏仁粒：適量
) s9 H2 y- `# e公仔箱論壇裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 j) [9 N& a. }, H/ g
小糖粒：適量
! Q9 E$ K1 b( S) e8 stvb now,tvbnow,bttvb做法; L; d6 |; u7 J0 A
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5 X5 Y v# H# K
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77:8898# O) D! Z/ C! K5 B1 z
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。* t5 s0 k: D% }$ O
/ g& j& K! r3 [) t% c3 W: S$ O7 K) B公仔箱論壇七彩發財魚公仔箱論壇9 |2 c0 Q0 |- Z I/ ~
冰皮用料
- @) W$ z2 K7 M" W# jtvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克5.39.217.77:88982 t+ S( I ?( F$ ]
糖粉：600克
) [! B" x# e1 X% c* I8 }& j( X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：300毫升5.39.217.77:88986 P7 c5 R" q, F# Y/ _' Z
白油：1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 [7 I! f- \+ \" s
餡料3 Y. N( H- O& P, Q$ j
蓮蓉：300克
9 W" m. B8 m [$ i/ l9 z/ O) C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁：適量
0 F8 Q, b& D8 V* q. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楠仁：適量
7 @1 \5 t& n0 \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' b0 a l2 w+ y' T8 }% W
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ {6 g- |3 C7 R5 s" @4 Z8 K% U4 K. W
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
2 M6 w+ s( j. L# rtvb now,tvbnow,bttvb3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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