9 }. C, z1 N Y( j5 `
 5 w7 N" M; o2 K( J& c* o
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。# w0 s- I. v" P+ e/ M& N, a
! @/ H( m/ C( K) S& K+ f5.39.217.77:8898熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
) N5 J' s9 V+ P# K- |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb" W; A9 @: p3 i# ~2 c+ J
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb o8 O9 o9 i& k2 n
% N3 g/ n0 N: f8 H% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。2 b9 I. \$ L u8 ^
公仔箱論壇0 O8 J& g- T) l8 U
9 y! m. a+ [: A+ _( G4 m x$ v! \公仔箱論壇1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
7 @: T2 L6 K1 @+ R/ p& V" d
8 |5 M/ Q. o, E' H( G( `
; M' n' q; a: Y( p, \tvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb, j$ i& D9 d( L" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ {+ o5 w8 m6 a' D
$ W5 G4 {( F5 J4 b5.39.217.77:88983.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb, f4 R' l! f3 m6 B) I! r
公仔箱論壇+ j5 k0 W* o1 s+ ~; e* g# L, M
外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! L2 o B! T0 n3 n! G J" X
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.77:8898, a6 p0 D$ S- j( m; t/ |) H }2 V
+ N. s9 j1 M! ~! N( F; F
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
$ y3 i. Q- i i! \; H, w4 v
' m1 w/ P& A% U6 @" T- K0 k1 y
3 A) b6 j& x& T2 c u公仔箱論壇牛肋骨 兩件200tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 E6 D/ j1 ~9 B6 W( l! f) P5 t! W
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。; H* V8 F- }1 J8 \3 O
5.39.217.77:8898/ J" y5 w/ D/ v
 公仔箱論壇# i5 H, S3 Q% G! o/ o+ U# w
厚切五花肉 $105
* d; V" `, q" G( P, q: A五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
5 S2 Q& |- V2 P- Q$ V. L* y公仔箱論壇+ Q& }% C) C, }/ n
 5.39.217.77:8898$ @4 j% T& n; H8 ?% ~# c
豬皮 $75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 ~8 H: G, r* l3 C& r
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。3 `( ~4 \: f0 ]! n5 e' G1 ]
) H3 {2 C/ P) D9 K9 b3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* y3 }1 _1 L, h3 w& V$ H
寒冰水冷麵 $88公仔箱論壇6 M& f( z) P* l1 t% B+ d S$ p+ s3 A
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77:8898& E7 }0 K: S* w; N6 a' l* [
2 K7 w- j+ c6 B3 W3 t" X7 E6 `
6 r8 t3 z. M( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大園手攪飯 $685.39.217.77:88982 Y% |; t' z3 M) w
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
3 B% w% F0 o6 E: m+ J0 g5 \" S
' R O* @% g, N& ]+ h' G% d公仔箱論壇5.39.217.77:8898. D2 [; u8 A& e
Mr. Iron$ ]$ v& o+ @7 l @" J7 j
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 