[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料5.39.217.77:88982 `& F2 U2 r( d( _
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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: z/ _$ u1 _- ^$ k3 |' e$ Z8 T公仔箱論壇做法
6 r; k% v& y2 w& B/ {3 p; C& h9 L1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 公仔箱論壇1 l/ c- n; U& u0 [1 r2 p2 M/ ~( ?% M
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  5.39.217.77:88988 u9 W5 j' n8 r' |6 `, W* ~