材料
1 O, N3 N& @1 }& _* l; S5.39.217.77:8898松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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# M/ ~* e. @; u( h調味料
5 V# C) X6 }! R, _. C2 m; |鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇; p' H( f2 I4 m" R( L; s
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2 L7 U7 e% P: F# _& d+ k# S4 B$ c5.39.217.77:8898做法
- Z5 \9 g1 c4 x$ V: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。/ f5 ?+ v# w' {% \9 V# p
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇7 l% V c! ~, h
+ z% Y. H2 Q- V# X- T; n公仔箱論壇3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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# o0 q& B( L! b; F- h( J* x( F4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o% W W: P$ f2 P
" } C8 X9 T# `' W, e5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。7 c/ m( e% @0 \
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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