[食肆地點] 米芝蓮廚創作三文治美感先行

tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 v: E g, [/ b" {
【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。

知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& c* U' d' c) I2 t

用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' q4 Y3 z% B# U& j
7 H6 W( i. A. p0 a% H! `4 P
造型美如花園
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ W* U( R4 h! F1 A
tvb now,tvbnow,bttvb- v! C" }1 E3 g- h# n9 ?8 T% a
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
公仔箱論壇; L1 j D0 z7 V% w
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。tvb now,tvbnow,bttvb' Q: C" y' Z% Q: o6 @+ v1 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 D! W. B, ]8 v; e( ?; ~
TartineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) S0 X7 z( Y7 m& m7 C! ^0 K0 J
地址：中環擺花街
平均消費：午市$150、晚市$300

5.39.217.77:8898- k" ~6 I+ m3 k- e) n3 O& t- f- x8 p
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 & O. o2 v: t. v4 s" S* `% v2 d2 ?
Z; H9 k) N1 \

米芝蓮星級廚師Philippe Orrico
tvb now,tvbnow,bttvb1 j' L! i7 d8 {0 Q1 u4 v1 _

餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 米芝蓮廚創作 三文治美感先行

[食肆地點] 米芝蓮廚創作三文治美感先行