這道菜運用的蘋果千萬別太甜，否則桂花醬和蜂蜜的調味之下，怕會太甜膩。所以取酸的蘋果，如此口味上中和，吃起來香氣才會濃郁。5.39.217.77:88986 p2 q4 _. J4 A
1.取小而酸但是香味濃郁的蘋果，如梨山的蘋果就不錯。刮去皮後，浸泡鹽水十分鐘。撈起來晾乾。# L/ [- C' f6 e; I
2.將蘋果擺放在容器當中，淋上桂花醬和蜂蜜，放入蒸籠中大火蒸上十五分鐘。
0 n& P$ t4 ]5 B) y3.打開來後，嚐嚐味道，上面在淋上點桂花醬，即可享用。- J4 J" P5 y, z( V' M: E0 N9 Q
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發表於 2010-4-24 05:31 PM
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