 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
9 v0 Q; F8 N% t: S2 c 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。公仔箱論壇: K$ p% H, q( M4 o% j- y
(3－4人份)
& S# ?/ ]) ~% n2 ~ H1 ]7 z3 C5.39.217.77:8898 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% A4 E& R7 ~: D9 J- l
油：2汤匙* S$ _& ^/ o0 j: Y# z
料酒：1汤匙
& h+ i* }/ U5 {1 V9 w公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙5.39.217.77:8898! V+ N( @ z& g( [
盐：适量5.39.217.77:8898+ r. a4 U- ?- V& [
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做法：
( B* L, b5 ^, K: Z5.39.217.77:8898 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
& N' n. ] {% {( v; a 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；5.39.217.77:8898( m. S/ s% x4 V/ K' P: J: g# g9 K7 ]+ Q
3. 姜片切成丝；
1 E) e1 x/ M i5 G& { 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
7 _% x- K5 ^$ Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 V$ p( l% k# j8 U! @# y
功效：
' c8 d8 U# J- H& _. ^3 W E公仔箱論壇 清香可口，开胃消食，健脾解渴。tvb now,tvbnow,bttvb! C" F, Q( f3 `, R) \8 `
●靓汤心水3 M0 `3 I- `+ G# ?+ x
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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