# G0 Y/ ~3 q% T: O% Z: I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 d5 y; N4 B4 Y" u/ Q
材料：
+ `5 F: t) o; y3 @' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 e. t# `4 h
(一）准备馅料：公仔箱論壇) Y8 q' a* M- K6 }7 B3 s4 T
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；: ^, R$ S# l% o! U& h
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb, P i* e* w2 `2 e. c Q
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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2 ] j5 P, {) T5 ?, n5 K公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 Y7 ~1 V4 r# W- H8 e- n7 E
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(二）准备面皮、包：
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* l0 k [0 a! [) Ntvb now,tvbnow,bttvb1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇' ~1 ~; G4 G% m: L& L
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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5 Z4 T, k- |8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；5 B; t. p# Y# b7 R
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* J) v) H# a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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; b0 i- G$ ?% p5、揉好后，醒一会；
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' P2 w' z8 p) M" s! `. H5.39.217.77:88986、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状., K+ ?& ~/ U: E4 l/ d
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.公仔箱論壇$ D8 `3 c% c4 U" F+ F2 f: d
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' V, W2 Y6 n4 K特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1 c3 G: K! m" l- O5 Y9 p9 t% J1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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. D. E6 y4 K" q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、揉面时要加猪油.5.39.217.77:88980 V! K, \1 a# b! t" s
) \; O- L% A# x8 [: ~3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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! G6 o$ Q, F! I( q7 ?" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中垫上蔬菜.tvb now,tvbnow,bttvb Z- b; J# c0 _1 y
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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7 V, |% |: ~6 n, C7 f1 c7 N8 P9 j1 `5.39.217.77:8898开吃吧.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# Q" A* j' p1 {7 `1 _& w1 n
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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