地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。
d: a0 a5 B3 L& H7 u) @
; }, ]4 U( V5 A- T: t; [; R公仔箱論壇夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。
: K6 C; ]) I* r* X# d& w8 \( ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, [# z f1 p8 V5 Y! Q$ |4 g3 k
難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。
0 o: w" c" T* H9 S8 s公仔箱論壇
1 j9 f: I; d0 b) u3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, M' `- L# u" [
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。
8 }8 ?3 ]# |3 Z, |; x7 }
! W9 ^6 g( k3 P6 ?- X" w) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 f! W6 V; |& h7 u3 s0 U/ P
蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。公仔箱論壇, h) [3 u( C& Y% B* z- F' c
9 s9 }5 z- Q" @3 h4 T 5.39.217.77:88982 Z6 S/ _6 ~2 v. q" D* r
醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。
4 Z8 z% V8 x0 `3 M. M s& [6 I9 u* {- E+ v3 B
! P) a) U2 T$ L酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。
x8 Q, b/ P5 t; E8 Atvb now,tvbnow,bttvb
. c0 I/ O% F1 k+ v! o- |
6 J* ], a1 y) {( }公仔箱論壇大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 h8 ]/ x+ f0 ]3 P
/ z$ C3 }$ \# p: N8 u' U8 } + `; d% b6 O* Q! C+ w& G1 _
煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。
+ N3 R, c' D1 x: H" g$ Q' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 @! ]% `; p
9 s( t# J" u) c# |8 F" T: c& H8 g2 {5 U公仔箱論壇% S, h7 U' c) o9 \1 Y
! F$ F8 a; U4 \' x3 t ntvb now,tvbnow,bttvb
. V2 m/ q! D1 N0 l1 B/ @夢 上 海5.39.217.77:88982 V- J+ Y, P Y1 T: w3 t2 J
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pm
& D5 \# q& |6 I( X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 星 期 六 、 日 11:30am-11:30pm公仔箱論壇$ N$ h7 O% }) l! F7 h) p& X* D# \! m
泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 E5 L: E+ o+ \* \
平 均 消 費 ： $250 |
發表於 2009-3-29 07:30 AM
| 