0 P' ?7 ?( I& C公仔箱論壇公仔箱論壇- V+ e; u |. U+ Y3 T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 _4 T( a$ E4 ~* n9 k
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量公仔箱論壇 _4 i" \+ \% E. |- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' [: G2 X+ t! }
做法：
9 Z( A" H* }0 Z5 N公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2 {$ d4 n* B) p' c% p/ G/ z/ d5.39.217.77:8898
7 h% {# d9 H6 P0 H7 s4 Q; v
1 ~0 h# A) c' c; U2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
9 ?* Y3 R' ?4 \/ O# Q4 u" ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! z4 n' Z1 x$ z$ u0 ?- w
( `! z, ^/ |; q2 G; |; S( e+ T5.39.217.77:88983，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.77:88983 q/ {, d& v# M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. u/ c4 ~% m3 \" {! X
公仔箱論壇' q& J7 U# v1 g& N# F! X" q
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用4 @1 H, ^5 o2 U
 tvb now,tvbnow,bttvb4 K) c8 x" G5 X" F9 E; h
( S- l N0 F1 V& h$ i
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
* Y' S5 y3 d% s1 j" K- y9 U' y& _公仔箱論壇
" h8 ?4 [; J( l: i- V6 {; r
0 Y) y3 A& T3 z. E公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 G3 [3 s0 s# t
" Y9 Z; E% \! z5 r公仔箱論壇6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
1 I/ X4 s3 v; G" ~8 u. |. y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c/ @* H8 ]3 l5.39.217.77:8898
* a- r o$ z( M) i2 f# B% _ L9 C5 @公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
1 e H3 G( z' e' g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ I! B/ v9 H8 I' @* w; l5 o
tvb now,tvbnow,bttvb) J) e/ F" x6 O0 K9 G$ T+ `" _3 i
此菜做热菜或凉菜均可。+ m. B& y; r% J- ]& ]5 P* ]/ P: L5 T
8 |: P5 Y5 o7 _: o1 ^7 ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 