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r* O2 D6 x: ]/ k公仔箱論壇 进来天气变化多端，空气潮湿，应保持清淡的饮食，忌食辣椒等上火的食物，以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。! T. b& n- ~* O9 Y
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烹制材料(两人份)
4 J; R: ^% e g; V& x5.39.217.77:8898 材料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇' z. B' S3 l6 ^% q* f/ w
腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)7 u- w) _ ~6 W9 T) H5 E$ ]
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)
! [, W/ t. [' G8 n5 p! L" |0 w0 p | | 1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。 |
 | | 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。 |
 | | 4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。 |
 | | 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。 |
 | | 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。 |
 | 7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y& u* o, _# u! D0 I8 K
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: x- u/ b. C* w4 t4 s Z( y/ w- a5.39.217.77:8898贴士：5.39.217.77:88989 ]4 T; I+ `7 F4 u2 _+ F; o
1、要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河。, Q3 ^4 U, |) O5 r
2、西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失。 C. ~% r& r6 U2 a1 P7 h
3、虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。 1 k, ~6 X: Z8 V* _( }6 ?7 `
4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 C( O3 s8 \; O5 i
5、西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。 |
發表於 2009-3-27 11:30 AM
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