[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱
公仔箱論壇& w- N% Q8 i" ]* h
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。) s% L" D/ G( e8 ~

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" p8 @9 }1 W5 i1 C7 U
# i8 ]' t3 ]& p! B) ?( ?/ S
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
公仔箱論壇5 q2 N7 q. j& i' ^, B+ ]
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。9 ]4 l; M4 l# n% y

　　　鱼露酱* U; z' o* d# {! ?# p
tvb now,tvbnow,bttvb; ?% n, v2 ^3 o
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 B/ i1 G5 Q; G6 U& u

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77:8898& D/ ^- Q" G- z2 J

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ K+ a; S% n! Y9 C/ @
tvb now,tvbnow,bttvb6 B  c: [' Q; O( l, i0 j7 f
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙2 _& M; j8 k8 a6 q5 n6 T0 V
5.39.217.77:8898, ]: f! @) `- z4 E/ s) m4 Y, u
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。; Y' i% `" ^- N( I( F

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。   J3 t/ ?# A) ?0 H

　　红酒甜醋酱
5.39.217.77:88986 M& T; t8 `! [  G, N
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ ]' }) M( S7 S* |
　　做法：将所有材料混合调匀即可。0 F& l5 _" i, k$ N# J* [
$ z! I* r2 Z0 Q# h2 s
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb! `1 V3 y: f# H3 q2 }3 f- T

　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb: A* [+ j; I  |( ~( s$ K  c

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
5.39.217.77:88988 G* z' y7 z2 K$ m. R0 T
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。
- T! w' y9 c' O0 r1 U
　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
公仔箱論壇* C1 ], j- p# _* }$ Z( K
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱公仔箱論壇! y6 Y, W* f& q! R4 x

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。! {$ b8 [; l7 k+ B% A5 E

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
# g" j: B' |1 R1 l& `- ~
　　意大利番茄肉酱' q! [  [- h7 @# \( I* N

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香5.39.217.77:8898/ U( f8 D3 v" o' x
tvb now,tvbnow,bttvb) Y  [5 W' \4 ~, R- j. ?( O6 |
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可
! {( J$ T2 U5 l0 Z  L
　　用法：用做意大利面条的酱料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: y- E& ?+ U. @# _% \
　　自制沙茶酱5.39.217.77:8898* T; X! W9 z+ X+ K7 C
" X! H  t2 l2 b* D4 [. w3 N
　　材料：公仔箱論壇, Q% Z) |- t0 W! s1 U, T5 C' ~8 S
tvb now,tvbnow,bttvb" A' X) c* g: K9 u! H  m! q# l. w
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
5.39.217.77:8898+ Z" p2 Q% w5 A1 n1 T: V3 T  E
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 ?  k8 V; \$ {8 k
2 \+ L' ]7 q8 k3 x& h
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 C, J  J, K" W

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇, Z& e! {" T# u2 S7 e' F
- k  g4 x7 G6 j1 |
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
1 G6 R  w% q' u9 B
　　韩式辣味烤肉酱  ?) G* B% I3 x1 _- B/ ^( w: T
tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 r7 z2 i) J) D. k* _
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇( h  Y$ K; ~  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 G6 E! g5 h, `; z, N0 {
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898+ A( w6 N( `2 F$ [% ~+ i+ s2 N7 {

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱! Q+ ]0 K9 Q9 Q( q

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 E! b4 f# g# h( Z& t
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- d" I+ j: R) B6 y4 u
　　麻辣酱6 E8 d- W  O! I6 W3 y; X6 f
公仔箱論壇4 F4 F0 u1 C: x5 w
　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。# g$ s- D7 c/ v# X
" d, B1 l  c8 l4 e
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 i4 A& J4 N+ y5 x$ ~* o
5.39.217.77:8898) |3 z0 T# G# q  M- M( j; y, P
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
) u+ q3 D7 l5 L: q7 w2 J& K
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
( O, ~4 |+ s& X+ ]
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 f* S9 A! d0 u/ t

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱: S" r. ?: `* `0 o/ X

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ G$ ~5 g# U/ \1 ]9 H! o( I

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數