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西式芥末烤春鸡
0 ?- w9 |9 f( r 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
2 l4 |5 K) z+ }, }4 F+ p* i 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 ]# ]# \% H7 {$ i/ T
制作过程：$ H0 n# r. q i7 l5 R6 O f
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。tvb now,tvbnow,bttvb# C% Z6 a/ s# T$ d
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。5 g1 v: g2 S' ?1 Z- {1 u! ^
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。- W$ q, m ` a& Z& ?
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。/ P, j a7 D! @2 Z
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
7 G& m$ @' k/ r0 F5 m6 C# G0 L 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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