菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: a2 x0 }! A" {1 `( Z; L
口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇0 r. Y9 b8 p% ~: }1 g5 Z) w, O4 }
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回鍋肉的制作材料：5.39.217.77:8898, X/ v+ L& k' W6 Z
5 _1 ^3 N+ t5 {) k' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克5.39.217.77:88989 k8 ~/ g- j! k% t' f* [
輔料：青椒100克
* M( n: {3 Z% e! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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1 W- t+ R( m6 X3 [0 t, Xtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：
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: J m$ g( k( _5 c0 ? U菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 H# Y5 A3 t/ }% _5 c
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃tvb now,tvbnow,bttvb# {9 E ^ s# h3 r" r
; Z1 J( ?% [8 B7 M! e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 }2 B; Y4 y0 l; d9 ~/ C
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
, T# i$ K* B f1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
# ^& Y4 U- r" v& n0 X* h$ a- n" v4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 s! c% s% s* C. {4 w8 c' J5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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2 \8 L+ Z4 T9 y$ v* @5.39.217.77:8898回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。% ]8 c; ?! Q! }2 L8 P' \, v" g+ P
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：# ^2 v7 }6 Q5 z) K. j
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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