菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
8 h' r) x6 K* ltvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇- ^4 D; _4 ^3 @' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" M5 @/ ?7 O7 o! t. F
回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb) |6 Y" R1 m' B0 K
8 `5 ~+ L- {( ^" A' V) w, }" s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
2 n4 Z7 r, j) Y: V/ C輔料：青椒100克6 |8 O r# m3 R* a7 n1 {" }
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
- {2 S7 E# T, m% _' m( i公仔箱論壇" L v- D, C B* {! T2 Z
% o2 v2 G3 [) I5 T& e5 x8 u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! {( o+ c6 Y) p
tvb now,tvbnow,bttvb% J% p) H3 l/ a0 @+ L* B# v
回鍋肉的特色：
q$ C- e& A$ c/ o- ~公仔箱論壇公仔箱論壇9 [6 c( R/ P" S, ], H- a
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
) b- A; j. ]5 ~9 [( i2 A公仔箱論壇
# l* z& @# x1 `. K T公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
1 [1 S; F! }- I# T9 l: ^公仔箱論壇5.39.217.77:88986 J; H8 `0 v- P: `( H4 f. H4 y* [
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；公仔箱論壇8 I' K* G; K% Z2 b3 [6 s( @
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb) b+ J N' r5 t$ _6 R% c
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
0 G! z2 x/ j2 O. [* R) Q( J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 U% ?! {# Y* Y' @
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
1 L9 W5 |+ K3 l# C& m2 m0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" q' B* W: X3 `, ?% m1 {
回鍋肉的制作要訣：
; \3 Q, B, }! {6 R$ L5 v7 p8 C* ytvb now,tvbnow,bttvb
; K6 ]' ?& E( o' q1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! _( |+ q' v6 R
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。, E% g9 | ~" z$ R$ n8 r! o
公仔箱論壇# r8 e- \/ K7 E- Z- y2 E8 D0 X
小帖士-健康提示：0 s5 z" E- D6 r5 f5 i& h8 v/ t1 R
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 