廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
6 Q6 o, `! C3 D& T" h+ T公仔箱論壇, p+ l* y9 S6 U2 @4 o
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
1 _* {1 q! \' P) e2 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ I; i; i( V, s! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% ~4 F1 a1 ?
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。' n* G' R/ J" D2 g$ S% O% H
tvb now,tvbnow,bttvb q+ X- f7 ^% d
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功公仔箱論壇+ B7 [1 ]. y1 F* Z9 j _5 d8 k
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
9 q+ w2 U, s7 x" l& m$ @公仔箱論壇
) y- d8 b% j' U9 ^& b6 b, s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 叫 即 做 好 食 要 等公仔箱論壇( n' Y/ n; r. X7 w4 ~
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。公仔箱論壇0 t+ j: @3 K, c- ~# Y+ q/ _
* d2 u- t7 b& a& A% x* x
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）$ w4 N$ E3 [- b& u- {3 o
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。公仔箱論壇: I( q, g5 u- u# L! {
5.39.217.77:8898) `6 b& V+ Y% L1 X q% w5 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) G" t: Y3 t i
" E1 J- o( y- N/ o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 }, g. K0 j1 ^9 E# G
! _+ q( q# E5 T. E+ v
香 滑 馬 拉 糕 $9 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 {, x0 l7 f
 8 Q. q2 \9 E! ?
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
( X6 H8 x3 x8 s# |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 古 法 糯 米 雞 $15
# I6 y3 H$ O. e2 x' d/ z# P公仔箱論壇
( T, w0 [( r4 ^4 u3 wtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
! Z* F* a4 W4 F5 M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, M8 k8 s5 D$ H: L
臘 味 蘿 蔔 糕 $10公仔箱論壇( D0 I% e/ N) u' _
 tvb now,tvbnow,bttvb+ {) J/ j$ I& y- O0 D) N1 U
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
$ G$ x# ^3 L0 G) S. |8 A% E, A4 u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 u& \4 z& D; f( @" }+ p' X
楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
; c$ u5 b' B$ [6 b% ?9 x' @ * j9 r) ~9 M' ]* k
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
6 ^1 N1 Z) X& t1 @& e3 L+ w5.39.217.77:8898 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
: o% q6 u" Z" m3 I3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" e5 e u) b u) }8 k0 o5 i
 公仔箱論壇0 Y# l) q8 Z @9 \( {
; G8 l. l4 \# i" w9 S& W& `
- `+ _2 o$ n- z
% F+ ^2 K' ~; F7 i% `# i' n5 Q1 r6 j' a5.39.217.77:8898即 拉 葱 花 蝦 米 腸
6 W, [, f7 j6 g2 ^' E6 B; `開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
" c( Z* d; ?: D, Y. D' L7 @2 }公仔箱論壇; U- g, M2 a5 d, ^8 g/ I8 l D
葱 花 蝦 米 腸 $14tvb now,tvbnow,bttvb, _ C) N# y4 i; R
. e: L" ~; t( R3 t; R# c" @每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。5.39.217.77:8898% R& \0 X2 m: U; a' L
公仔箱論壇4 x! R' M4 k) ~1 @1 ]0 n* R; U- [
薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
4 U x0 f/ p' q! y6 c( k4 j! A. Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 a# P! t- L1 G/ o7 x0 j6 I餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。4 N4 Y3 g! `$ I- p# Q1 I
* A- i. Z3 n. Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb奶 皇 香 麻 酥 $10tvb now,tvbnow,bttvb: B U9 d) t! D. p$ l! Q2 V
 # X% N% t/ ?! n7 r7 `/ S2 C$ h" o7 E- d
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。
6 V, b, j% h( y! q$ E' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 p( |* R& I B8 i/ p4 [
一 點 心 （ 旺 角 ） ; P9 h" N0 l0 W
( U/ p/ I% W4 Y! c MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t, Z9 o9 A4 e5 u' g( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m) z8 m5 H' ?& O1 z
0 p2 S; z5 Y% z6 q% Z# Q! I6 M% P: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 h# ?! r/ v; @2 r: J2 j
 公仔箱論壇1 L u4 J" j' |2 u! B: S
|
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 
發表於 2009-3-19 09:21 PM
|