孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？
- ~& d! p9 |) M2 S. k) ]9 w5.39.217.77:88989 P) {) Q; \& G7 Y# K9 r
手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧tvb now,tvbnow,bttvb* I1 l. u3 W2 w# Z6 o" }& h* B5 W
 % W! m) u/ w5 ]# E0 T
■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 tvb now,tvbnow,bttvb u6 A* ^1 w: }! G7 u Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]. T) g5 [) v2 T
麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 , O; ~2 M4 j8 @; o; ?: u% ~6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& G$ p9 V9 D' W8 n/ `; R, s/ r
果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
/ A ?$ c* `: {肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！
9 x5 C0 j4 A- E3 w- X! b; U8 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( z1 F9 K5 P8 M
番 茄 牛 肉 撈 麪 $255.39.217.77:8898" L- f* q: d# P: K1 \
 ( |. v) i& L. e7 @/ ~& y! X8 c! F1 j; i
新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。tvb now,tvbnow,bttvb Z5 [; H9 `8 K6 m/ J ~* |
8 `; G2 [4 r9 k4 v* `. O公仔箱論壇肥 佬 炸 醬 麪 $26: j& N+ c8 `/ Z# a. _% r0 r
7 j, K* j9 u/ W, c8 Z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb9 |$ `$ ^) c/ [5 k( ?/ x
老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 s$ W2 T9 ~: k) d
' n# m" R S: h/ `* ?6 m* M7 u公仔箱論壇雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26. @# A. W H: t$ D8 [
* J% t! \: G }1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。tvb now,tvbnow,bttvb1 I m! K0 F1 B: k) C1 _( X
# @! ?) l2 I5 z$ k. O$ l* ]+ X5.39.217.77:8898生 煎 餃 子 $19* r7 F; F# A. V
- _8 x- }5 w/ X公仔箱論壇有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！
/ a( {4 W3 \3 c* ]9 p$ Z公仔箱論壇% E" K3 j+ W9 C1 z* c
炸 菜 肉 雲 吞 $20
" V! P: {4 M3 a3 W5 _5.39.217.77:8898
& k# A, ~: Z/ B% D' r5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 O) X& o" n/ E
麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ）
* s$ d2 h* |0 o公仔箱論壇5.39.217.77:8898! D9 Y' i0 B0 Y. E, F5 y
; n/ ^; c4 N0 y) A7 Y3 q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K* l. s. ?0 s$ E4 _& M, o; F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 r5 V7 l3 @8 v6 x- q6 ~2 O
- `3 }" n+ V" e6 g) B8 F8 X$ h: I
正 宗 魚 腐 @ 順 德 人 5.39.217.77:8898; L X2 I8 g! W% b1 e/ ?) B
$ z/ B p0 { ]- J公仔箱論壇
) a- c! r! `* ]/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
* @5 Y+ h9 h/ ~- h; {, ntvb now,tvbnow,bttvb
2 O- L( e+ |, ~/ @2 p. V/ I/ c* Y公仔箱論壇大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
" Y8 e- ^7 G+ c p5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- g: P: c+ `% z( v/ V
鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 " f I* Q1 g, i# j$ t
$ ]# K" o" p: T+ |芝 麻 焗 雞 米 線 $28
# [* L5 k1 [, X9 X7 y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Z* M. ^4 ~; c% ~; ~5 S
1 q; X& U3 V; M: c# m6 [公仔箱論壇雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。公仔箱論壇7 G" e; [% h$ I5 H; ?% W
' K' s9 R$ Z4 P# R5 E, @
木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $585.39.217.77:88989 W& x: ~% _- F) G9 d+ \
 tvb now,tvbnow,bttvb0 r" J4 Z6 @+ I
正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
+ j3 p* L2 ^+ k2 b+ H: C+ T3 k' }3 xtvb now,tvbnow,bttvb9 r5 @( |! C) C& Q) Z
順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） 5.39.217.77:88981 K# Y( D8 e* p/ W; h% Q' ]
, d* a( q6 Q; b! E# v: I) n5 v' g- n8 y公仔箱論壇法 式 燉 蛋 @ 海 記
, Y! t9 X0 L. m. ~% _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 j$ R; f* k, e* p
* z% W2 w; m5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！公仔箱論壇6 ^" F/ w, ~/ F6 x7 A
' y* R+ Z I# {6 m2 B+ m' w
紅 酒 啤 梨 $205.39.217.77:8898! x8 n: L( g \+ t9 f
 5.39.217.77:8898& O) ]' x$ [& Q" c& u
梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。
8 H, U- \& ~ O5 k L9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
- V2 Y5 A8 ^. ^& V8 k' g# a1 l, M + ~" m* E% P7 J- _& x8 P# N
外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
* h0 u, x8 o p" N0 y& c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ）
5 S4 e9 p8 d; stvb now,tvbnow,bttvb8 W" I) G. q, W8 @7 h9 ~
 5.39.217.77:8898+ L3 {- I2 u5 n, H8 \, L
|
發表於 2009-3-17 01:01 PM
| 
發表於 2009-3-17 10:32 PM
|