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公仔箱論壇: f3 G9 u+ c( {' [
材料：5.39.217.77:8898; N7 m% o; D$ ^7 U; \# q5 |
肥鸭1只2000克
: ~7 A# ^2 t5 Y7 stvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R J; ]2 X* O1 p
熟瘦火腿10克& }( q8 Q$ ]: \) ^# Z, g! `
葱15克
7 a m8 n, v2 }, [, v3 _5.39.217.77:8898鸡蛋1个
5 u0 N7 A3 y& f8 C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J( t, z" c( o. w) F, Q% Z# K+ N4 V
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 p0 l6 x1 c5 |- `5 H( h
芝麻50克
" g( \- {2 |% I1 t8 M6 g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒20粒公仔箱論壇1 I* Y6 r9 Q/ V% r7 s8 |' D
花椒粉1克* J5 [2 s k4 X/ C$ B3 w
香菜100克5.39.217.77:8898. a6 V9 k- R9 p& j0 l. U& g6 l3 W
乾淀粉50克" d4 a. H$ r- ?
鸡蛋白3个
i- n% ~( ]6 R# S) W" j公仔箱論壇面粉50克- O9 Z! [/ p, o+ f! a) {. z& @
绍酒25克
# C- j# E, q7 `; I7 {* o# f6 F5.39.217.77:8898芝麻油10克5.39.217.77:8898/ V/ ] ~2 j! A' V5 d4 S
精盐8克tvb now,tvbnow,bttvb. z2 k8 c8 I. [3 s0 \) a% _3 n
花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" ]) C' _% ~; J3 B6 Y* [& G$ k) G
白糖5克
5 {" i* T1 C: n5 \5.39.217.77:8898姜15克) B3 e- w4 {, R& n: |5 ]: f! z
/ h5 D0 Q+ b; B$ ]制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 F/ i; p7 ^! b( b# p4 a
* |& S7 c1 J0 }/ y9 @+ b l8 U公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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+ l; T& u ?% |) g) U: B& y+ ktvb now,tvbnow,bttvb2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& g6 v" d$ N+ v
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；; B2 s& t) ~- k9 c% y4 K
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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