[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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$ _' g- x# ^4 Z6 V' @9 y4 |6 K5.39.217.77:8898材料9 Y) J* D  i" Y3 r$ h5 x2 K. {0 E
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　公仔箱論壇; Y$ i/ G5 a& F+ e' T% y

/ G1 v! s" [6 k5.39.217.77:8898醃料
; N2 Q% E4 U8 L, `砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
8 k) L& S3 E$ Y" C5.39.217.77:8898
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1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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" H( s* p+ V+ `# N* A% U3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。& J4 _4 Q2 l! ^6 H

9 l& R+ v6 Y: {% ]% {0 d公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- B" X* H# y- T1 ?$ e% l4 Q
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貼士
5 }& q) B9 t. l3 c& I9 f+ F, g* V- htvb now,tvbnow,bttvb有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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