月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
" r6 h6 V: r3 E' b. s市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
! B2 G( d! }5 g6 H3 l6 z公仔箱論壇她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
$ l8 O/ Z: g* m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
9 [4 L5 K3 D9 S3 g( e; x5.39.217.77:8898”
, X$ ~- `( O+ w$ ^; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
- P3 K- ^6 W! ~$ A# B! L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來( z+ M5 ?! K$ V% F. i
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇0 z! _8 d* o* N: S" @
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 D$ ]& _. p5 R9 {
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
/ E* H! L! }! \$ i* I4 @5.39.217.77:8898因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' ?% ]- G) O
+ i$ l7 R& ^8 B# etvb now,tvbnow,bttvb
' S. o% ?3 h- A# f3 Y& |" Q公仔箱論壇御丹波（日式月餅）
) \/ C; S5 W& b% e" \# p' n: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）
0 |# G0 }- o2 [2 t# N; {9 _tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- E" ~3 c! j; @2 S+ k
油
+ p" c- c% n, z/ ptvb now,tvbnow,bttvb糖青
0 k* R( Y! W1 h# U1 Y% L2 P8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
& m& L6 U& _, D0 j' F/ x5 }蛋（搽）# y; u1 X# O9 ], R* N2 Z
餡料：（適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- ` g8 j3 l& K6 {0 g' `: N
蓮蓉
. f; E* u( ^5 e1 ~* M9 F7 F公仔箱論壇芝士（粒）街5.39.217.77:8898* j. m6 v$ L3 e( R) a& w
杏仁粒（烤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& g w; P" A) C# f
做法公仔箱論壇+ | n, d! X% s# @: A6 o; C$ I
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
# {% [! Q, _: E9 \. S. s( A公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
/ L% J0 j3 Q( Q+ A2 E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.77:8898+ }) [. t% l: g" {
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( q2 l5 Q, K% X/ }! g. n* I
( I4 Z/ K: \. [/ C公仔箱論壇台式黃金旺來月餅
) x) F4 [! n) Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb餅皮用料公仔箱論壇* z6 x2 O- v" E& H4 w3 n
麵粉：300克5.39.217.77:8898. ~# }5 \" o+ e% m: F( o
糖青：2杯
% b* |, {/ H# W$ p5 C4 _油：1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ k1 p6 ~% [% ~
鹼水：2茶匙
( u7 R8 T% w7 [0 E% g. I* c9 Y公仔箱論壇蛋（搽）：1粒
4 ]' e, j8 ]8 F ctvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.77:8898# {* f, w/ W; J5 i$ u$ f
蓮蓉：500克
" g; Z6 ?; c# u3 f; P2 b+ n5.39.217.77:8898黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ {5 ~, y" U- M( ^/ q
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb3 k# p. l5 G6 n" d. g. {
瓜仁（烤）：20克
4 ]0 O- r' D; H9 g4 V7 A5.39.217.77:8898做法
, Y: j5 D+ Q8 o$ V& f& X( ?1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* N' i- ?+ ] G
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# E4 g8 y% K& W
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
% `( K* j# K8 s0 v, R. z) W6 Z5.39.217.77:88984.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
5 x) |& T! E' u) u R( `5 z
8 `: s# R1 z% ]- r: A- Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb
* C* f" J' U7 S3 a1 |6 r# {素香脆日式月餅公仔箱論壇# ]+ I# Q i. a% u
水皮用料
" f; @4 f' x% J3 ~1 v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克5.39.217.77:88988 J7 B6 I4 s) k) p
水：半杯
! t8 _" T8 e* u糖：1湯匙5.39.217.77:8898( T1 C3 S0 B z R, N6 S
白油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 f- L% Q' W- G# p
餡料
2 }$ A, J9 o1 z/ a$ T# k; q5.39.217.77:8898蓮蓉：500克
]1 k0 X" X% k. ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克
: m, V* P, V5 x6 Q. C- X) G( Z! v5.39.217.77:8898紫菜：適量
- d+ E8 {9 V1 `+ d$ f7 d" Q公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量/ R8 j, g9 x2 Y3 Z; @
做法
2 Y* @) d J+ O7 j, b: [* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
8 l6 B+ b/ A, Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
7 L: O) C+ s$ N( D" M. {& ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。9 G& q$ ]# n' Z5 K; J
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
* c w3 `6 h2 o" V) F7 Y公仔箱論壇- [9 E! T( z8 L7 S! f: \
三色松子上海月餅 f" Q! U6 K- V: J, \2 H0 K; u
餅皮
) n) [+ D1 J$ C! i- Q, U) U# l% m0 vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉：400克7 e( }' W$ Q. x$ i
蛋黃粉：1湯匙5.39.217.77:88984 H* \. e% ?: M% V, g! l
發粉：1茶匙半
/ Y) n4 u; @0 v) h1 O, M梳打粉：半茶匙
0 o! {, W- {+ \& l! }% I1 |5.39.217.77:8898糖：140克
& }. }& m/ u J+ rtvb now,tvbnow,bttvb馬芝林：120克0 k- g: B7 h) y- |2 o
糖青：4分3湯匙
$ N) \# ^1 G$ ^0 g4 Q6 p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋：1粒
; [5 i6 D. ?, e2 i$ S蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ I; C& p' o: R6 @
餡料（A）
2 t% n1 U6 B( d+ N蓮蓉：250克
! U% D# j* ]- e N+ m豆沙：250克
; e2 g# u$ }# R; o6 K) {2 N7 ]公仔箱論壇香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇, i$ z1 l4 r, r& t; e. R7 y
松仁（烤）：30克
% _9 |$ H1 H# t( R5.39.217.77:8898瓜仁（烤）：20克) l i" [$ g2 T1 i! q
鹹蛋黃：3粒
K7 Z1 y7 y' f' v: p5 R; }1 l皮蛋：3粒
# e" m* ]9 ]. x- V+ Etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898& a& E; K9 ?$ s8 A7 O
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
$ n+ s. i0 a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。. ~3 T; F, s' c. C" L
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% ]! I* P* r" H* B# P/ w
公仔箱論壇& E% Y$ X1 d2 s
西式迷你冰皮月餅5.39.217.77:8898% U( Y/ H, K# N, K g: X, A3 F
冰皮用料
" w4 L& I" \& T y& V" l! h# ]5 Z' C# M8 wtvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克
& C+ A- |5 \9 n% ]! atvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克1 U5 O$ R; w5 l6 [# w
水：200毫升
" L! w5 x6 J r+ @5.39.217.77:8898白油：少許
# h; P: `0 [1 v. x' ]) h# Stvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇$ {# n& B# y* H4 `* h2 a
蓮蓉：300克
; s& j; k! ~8 E- Q4 d' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量
1 s) i# ^0 J0 o) n7 L. n' {& u. ^5.39.217.77:8898杏仁粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 ]* W$ y* W: L2 |9 A9 T
裝飾" M) L# x5 t( b$ h0 u7 F
小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, m: c( n* m3 N/ Y9 t
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 u: |/ V" t$ j$ \
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.77:88987 B- |$ y% Y1 y G9 c6 T5 y' o7 r
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。4 i, ~- p3 U1 u
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
) A( M$ x6 j7 F. N, G2 s9 \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `5 _' t" E* K( m% X: x七彩發財魚! J' S# O) m) X% j" I
冰皮用料公仔箱論壇8 Q6 ]& S5 G: K. m
糕粉：600克
1 g6 o/ t" ?) P. f) W( h& m) Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉：600克
! t7 T3 o0 h% d9 n* e水：300毫升2 M3 }$ V6 T9 t1 g* G8 J
白油：1湯匙半
% L& ^3 R% h0 B0 W: [1 `tvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 W2 H6 @! G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
+ h2 o# O5 R5 p6 f8 H; c7 z- Ktvb now,tvbnow,bttvb瓜仁：適量
3 j# T' Z, ~' k( O- p楠仁：適量5.39.217.77:8898: n) h$ f- [, _7 b0 ~
做法公仔箱論壇2 ^* ^9 y4 j% Y9 `# }
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
3 f/ f! ^) Q' o- I: p; b8 B% P8 A; vtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; O6 s$ a) C
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 