牛油蛋糕1 _) Y8 Z6 w4 a( [# a) D
7 _6 z8 a0 z" Y(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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% I+ u& u8 p# ]2 b1 B& a1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
. V5 R5 o+ B# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ P8 g: G2 Q5 u0 l* v+ H
低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 F5 k: P- G( G
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粟粉 20g 公仔箱論壇/ S$ p- C; `# l) P# `7 P' G
5 R+ k | l& C7 @3 c 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' ~* O: u) o
% x8 Y$ E2 s$ i. }4 j. ]tvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可7 @. y: P- W! O7 @/ k
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC! Z# n; `+ d8 @! y2 e3 g1 X# W
$ G1 g# z* V8 ?8 {! s* c3 ~( l5.39.217.77:8898(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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& f! z: }+ b2 L6 w6 ?公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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% D; L, j2 \+ T" F(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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! ^( `# n6 Y1 a. H" u公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可& s+ H% r; w0 p
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(8) 放上鐵架待涼
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& z* Z: G- u3 u ^小貼士:公仔箱論壇4 e7 X! h1 B; V8 z
$ ^# ~- a0 H# s0 u' K7 F rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度9 a: J; n$ U+ c- v+ G% n% N
公仔箱論壇8 r1 G8 h6 `; O5 o: W4 ?! S
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
8 B' _) l& E+ L* A& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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