豆豉羊排
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准备时间：3分钟
' L$ l' r- t: Q6 Q9 u+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 A1 J- n$ T- e
制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克tvb now,tvbnow,bttvb v, g) E- K5 C+ N" m8 y
9 M% J4 h' P6 L 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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; a8 v3 R- S( mtvb now,tvbnow,bttvb 制 作：公仔箱論壇6 C1 P* P5 h) B# ^
$ [, W5 F* ~' t+ b+ w 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。5.39.217.77:8898) i' e% U/ \" q8 i
5 T4 `' p; D. o, u2 b 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb( a% a5 x/ i1 o' Z8 Z3 ~
: Z9 C8 N# J& s5.39.217.77:8898 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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! ` o% w* u1 V/ _6 k6 t 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ n6 M1 i! w/ r$ |6 K& E6 z
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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4 h) n2 h) ?$ X. d# F; Z0 k5.39.217.77:8898 营养素 摄入量 单位; l8 j9 s$ e& P# e$ t
5 H, c8 j* M/ e% @; y; {6 ^; l公仔箱論壇 热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克公仔箱論壇. \ t6 k0 p, s/ y% i" P/ d
1 x3 H. P" \5 J公仔箱論壇 脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克$ s/ |. o) G9 {, Z- r6 h: c
( M6 U& `! D7 |) l7 e _! y8 o( m 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克5.39.217.77:88984 c& z" w' G% U" `: v! Q! u
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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