材料：
1 E! Y# M1 q. J4 j b5 C/ _0 w去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.
0 ^( g3 k; L: y5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 `9 i8 @) I
+ b2 U* Y2 z# ]tvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。3 W' F8 |7 i# z% I1 n$ y$ R
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
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