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; D! y9 M s9 X h; O, P5 D公仔箱論壇材料
; f1 Q0 Q w2 S' K肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 - |# H4 ^1 V) J0 G; D P2 f7 q
7 n8 l' t8 a- A7 e( h" V調味料
7 J& ^) _/ D# e水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
' N4 C: W8 z4 J# Q1 X, z水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇/ t; K- ` I5 q! J
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9 g) s$ G! C0 P2 b4 n' K5.39.217.77:88984 n& I3 ?6 h0 M. R6 q7 N7 G* T/ H
做法
7 b$ p. b2 c& d( `: h/ s$ x公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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7 g1 [$ q! I9 w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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8 {1 ^& ~' ~; ^0 h& V" p4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb) _& l2 M2 U p; o L
@0 u& I+ S0 a, Y公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 F& N b7 i! N& k
& Y0 ~$ I7 g1 p6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z; w, {; t1 x3 K% v$ |
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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