5 ]* [& M8 t8 a) i) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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1 ]% L4 D0 u( i- H% A/ Y1 J! K嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
' H( h! H# w6 g- N6 d: [5 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" N0 \+ s% H7 p' Y" m$ M
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇, t( d4 R3 g2 K+ G: k% |
4 }. ?6 j6 c! I( P6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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9 d6 D) K. V! T" q+ {5 _) A" L5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c& g) ]1 b+ P" W! W
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鱼丸肉丸一样好吃。
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# L! W0 @1 L4 O4 z$ }7 A1 Ktvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 * N. M/ c, V* e
报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇% R+ @ K& D" q# J. `! K/ V+ I* e
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
& A* ]0 r( ^3 o UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
# E& S, i) W7 c- l4 r9 D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 H: r# e% o
请教朋友研究改良
8 O+ n# J! X+ Y& N/ q! j5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
( B" i _# `5 |& w- V还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇! {9 L' j! B+ `: l
时间火候是关键
% o, R- n' a! h9 E5.39.217.77:8898张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
3 E( a7 f0 v Y3 {他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.77:8898* ` e; B7 _7 W) [( J0 x8 f$ I5 U
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
P& C# ^9 _5 V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ o- A, ? d; i7 Y7 |, o+ c
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇# J. t" t' w }
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
9 q5 ^1 u+ T: p! a5.39.217.77:8898他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
; ~, k M# g. C6 H0 w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:8898% a1 c/ B; b% m
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77:8898+ K2 T8 [7 ]' o
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 q0 @" x9 {2 r. G6 P1 s8 {1 }1 b3 t地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' H; b, E& c* c7 b, u Y7 E营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: W. P8 G& Q( K1 w6 ]) P" W电话：012－4542774
0 E. W3 [5 L, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
/ E4 I$ ]4 I3 W8 D H地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- { }- ^8 _0 g" U6 i6 {$ Btvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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