馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 ^8 x# E- |0 Z. Q* b
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶公仔箱論壇+ V- U& \( E* U: X4 V7 C9 ^: O7 e8 h9 A0 f$ i
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。公仔箱論壇! {, \8 H% U8 D% y7 \
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, o9 @  I5 L, X: Y
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.77:8898* h; L3 ]7 a9 b  a
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶公仔箱論壇# |8 U7 s) o) u
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。2 d6 }; b* t& C
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.77:8898& p  k$ N! A7 T4 w/ a# L7 H
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

公仔箱論壇6 B- R  g3 a# h( z
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇9 I' u& ~; G% z4 e8 i: a1 a4 d
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。  `9 f- e  i9 I2 q; `2 S/ x4 Y
最佳建議：5.39.217.77:8898% h, u  n) p4 i# r, M( `( G
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。7 @9 _* _. t# k/ X4 v3 V
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5.39.217.77:88981 A9 ^9 |% W5 `9 s  B! V( u
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

5.39.217.77:88989 l! d9 {7 Q) N9 }1 y* p
八打靈興記肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇' A& e3 Z- v: f
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。, r' A& e# H+ q; H
最佳建議：公仔箱論壇/ D0 y. n- K* D1 C; \
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& v# B# }3 R1 q& W
巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。! L, v: ], M9 p3 @# e6 ?2 J
最佳建議：5.39.217.77:8898& o. ?  l! F( q5 N
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇  Y7 X( H  j- S- _# @$ H9 [* c
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

5.39.217.77:88987 V- ?, p% V( ^2 M; |- k0 e9 F
巴生毛山稿肉骨茶! m6 y4 ~1 l4 Y! }, H* j$ Q
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇4 S1 M8 H3 [+ j) ?
最佳建議：5.39.217.77:8898  }. T1 D- _' l  `8 W
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。9 t# D2 ^" O1 }  t; S' }
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-90424217 r9 L0 v/ f& H5 h/ L# j+ m" w! ]
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb" j& H8 O: f+ l3 o! P' m
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇: u$ S6 o; R" h3 N8 R5 ^
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang., i4 `" x8 A5 t; ?, Z- j0 _+ g. l
電話：012-3076843tvb now,tvbnow,bttvb; e4 Y4 G# K  U) u: k
營業時間：6.30am-10.00am

4 \- D6 C1 M7 H/ v1 [  d8 w6 L  s; `
巴生來春肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" i% Z8 y% W( e) e
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb8 C, \$ c0 Z1 ?% g% x
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; d4 |2 |* O

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 o, s' d  Z' F! O+ U( C
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。公仔箱論壇9 u; A. `% s- K2 D4 O7 a" y0 j. s
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.5.39.217.77:8898  n7 @( e) w( f, ^* L
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇; _: L* p. T, R" f0 o% o2 n

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶8 H" f: g, g6 {0 _
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.77:8898: I( ~6 r- K  u1 c
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, e5 `" ^; v, z1 I3 R
關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。& ?7 [( o" Z+ H
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.# h8 R. x6 h2 W  i
電話：012-21858931 c/ A% X0 x& b/ y6 Q( e) e
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
" H/ q1 A( j, h6 N
) s1 @9 R% n& B+ y  T2 ~
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇9 |# k) W( L! @8 G
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：公仔箱論壇& v, ?$ U4 {8 _
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。6 G7 V  J4 |; H0 C0 s# L3 t
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。5.39.217.77:8898' ]7 u) ]1 a. }
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇+ M4 p, v. K0 M- }2 g: u
& h" ]. F/ _) F, v, Y
公仔箱論壇# e( R8 R8 m) ^, _  r2 ]
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：# m' c/ O( l. C% t$ c/ G
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。; a! E/ ]+ r. h2 C) m7 C8 X% a
最佳建議：3 i1 o5 A0 S$ Y+ d' d& F% e
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-42358963 G3 r4 I" q( D6 [& M4 K# h
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇: }: @# s; }5 q( V; l1 ]# _2 S" E
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇% [- X) W. H9 m
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.公仔箱論壇/ w- X' I6 W9 x! U
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& }3 h1 E. s0 O7 v) l8 x- s* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- [) O* @" x0 W" N
北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; U/ A5 ^+ r  Y) m
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 k1 l6 m: f3 s# R- D: x: Z3 n  _
最佳建議：$ S- B0 t/ C2 @4 \3 K+ W
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。: e5 X& _3 Q& [; [7 |% J" T
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇5 W0 \$ K3 ~6 G' H; Y% @" v, M* a* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! T, T6 l9 u
新山木清肉骨茶5 ^7 X5 R+ e9 G: ~6 [/ v( m8 q- O
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：7 I" U! n- H" I% G  D. L) ?* R' @
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇4 g! A) X7 V( i  W7 E$ `0 g% F
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 Y+ ^4 d* J) |  B, I
電話：016-72111082 {, l( d# ~; i$ p5 c
營業時間：8.00am-3.30pm
公仔箱論壇- {. K" q/ H4 _) \4 q
公仔箱論壇1 _# g' h; P- |& f# o0 [
新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb+ U) o1 x: L# b* M8 }/ @/ e6 k% E: r5 p# v
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.77:8898+ \4 L9 v0 C" J# J
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm9 t/ K( U5 P: V& G

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 ^( [. `7 B
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.4 C) l: [8 f0 D9 ^& G
電話：012-7759780公仔箱論壇+ H1 U- K9 j/ n% m
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) {) v9 S3 P2 n; u

5 r" S2 b# L# a% c& G- E
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# d: @; w7 _* b2 |
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.( ~. s" B+ r7 H9 ]
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
) p; n  j  U  t7 i( F9 i
新山華美肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:8898, {* s3 J+ O, @( u4 @  z8 _
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* M2 f+ c$ n/ K) h8 m
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb% h, s' P7 j/ h' C0 ^1 m+ a* s- U
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼