白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇5 w2 I; x$ v2 j6 A& L+ \
o4 A$ r, y5 D; H; W5 T低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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! |3 i: h3 N: Z$ J1 G公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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+ |' j6 E3 J- U$ X; ^5.39.217.77:8898好處1／低卡無負擔：7 _6 j9 M. G3 v; U
. c; W, w: ~! \公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇. q' {' O* i& |! h g# m' x& u: ^) C
- w$ Y" b, ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。) C, K: Z7 }' J! q* z
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好處3／料理容易好吞嚥
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8 ^+ B- C9 u k6 G6 Y公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔 i9 i( a3 l Q" }8 B# O: n- u
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77:8898% }9 F( o v! @( s; T
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★蛤蜊冬瓜
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7 R2 S8 i3 J9 l2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88984 w: H4 _3 R4 }* v* e4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) d% z+ ? e0 X% X* H
蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。3 Z6 O% b- @& a2 q
5 [3 P& V/ S+ I5 E+ c) C x5 ~6 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) z! s, } f: ]9 D# B5 N( K
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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. i3 a; f u. M7 z- r: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。" |; F/ w7 B- ^3 j5 I. l2 P! F
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★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 q5 ]9 b/ x* _) A5 }
3 T! m" K: u7 g( H: d$ W6 P. \5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898+ t, T# w6 e( r& W* o7 s
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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% B- e' m9 \1 A- r9 U) Z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇: f0 o" c+ T6 |
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1.將冬瓜去皮切塊。
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) q1 k- b' a- z7 u公仔箱論壇2.起鍋將薑絲爆香。
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! A. ?, z: Y( j9 x7 B) S5.39.217.77:88983.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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6 u. N7 ]6 s1 M. V+ u$ n* A4.最後再加醬油調味。5.39.217.77:8898 Q2 k$ H1 M! p$ R5 [
) P/ t. f0 j2 O: S; b5.39.217.77:8898新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77:88985 s5 U6 n. L' \, e
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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