; w9 W3 ]; u/ B7 N0 R! k8 y9 o# B5.39.217.77:8898雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; t7 n. q7 N+ x& h- H6 @
% E, @4 m) Y3 K3 X2 v. H, w公仔箱論壇觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 a- O& a! q. l1 {" o
' l0 s( f+ `' M7 U- ^# }7 X5.39.217.77:8898一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
6 Q" O9 Y1 M* q
/ v, o" Q8 y' d; x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 u! r' M# q! e: J% V7 K% }
傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。8 B3 t* H. p2 J& e7 v! E! `
( |! k" O m2 v @5 G公仔箱論壇 ( R0 Y* W+ j; X+ j3 O; M7 x0 c. F
% }% f* q$ _/ m$ J3 p: z, {tvb now,tvbnow,bttvb / U% f/ L+ G5 F( y
' V% M0 ]- Y, d* @/ K
, A0 |# r/ F" r0 ~6 a! ]; L3 _( ]' B: U& ~
5 s4 f! H6 G% D% ~! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ c0 v2 A! `7 p6 E! v
& c0 l$ ~0 k& H2 w5.39.217.77:8898滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。& }0 o* h8 T, o$ w
, I. d; v) H/ N d
; t |# f H9 W- E6 k公仔箱論壇蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。公仔箱論壇! F) Y Z7 e$ P5 F( c4 F8 N
0 ]: L0 a5 ^7 j6 ^% I0 ` k% U公仔箱論壇 * ]) U k) |4 T$ o2 q5 Z# x6 C) j
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
& Z$ i4 c8 n7 ~! L8 T公仔箱論壇% M+ e% j/ }6 x9 g4 O: V
. O& v9 j$ ^) Y! ^5.39.217.77:8898老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。tvb now,tvbnow,bttvb2 b. b% j* V# N2 t/ E( j: o
3 }% ?# C+ q w公仔箱論壇
! w( Y& f" i( p8 \! W/ K公仔箱論壇新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
t2 ?% x' j/ u
0 }% s: \& U* L/ j5 \$ _9 i 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
- H, U' S" I) ~, f" _6 a公仔箱論壇2 Q* D. ?8 \6 n% D0 E# B
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 ) J0 C0 N' Z- K2 ?; j0 r
, D, g: t0 b F8 `6 V0 Z btvb now,tvbnow,bttvb自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 5.39.217.77:8898# e. U! B: X. O) a3 E, ~3 S
! Z7 R8 Y. n' {- t儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
8 e* d) \9 M z1 m: u6 Z; c& ^9 C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ a: i; S0 e# |8 m( H% z, S" G3 H
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
& Q! W# n3 ?6 C' c" ~6 u0 k; S9 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 U# o, q! ]/ ]7 h6 M& e
! q; s! T8 c8 W# t* R g" t) x" _+ f: P+ I* \
雲 南 風 味 餐 廳
" ]" h- I6 L" y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 11am-10pm
3 C4 k" x U2 c/ P/ Z7 P公仔箱論壇平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
