材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ K- b0 F6 C) E, _
4片吉利丁片(gelatine leaves)
. G! q3 B; [; G5 [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
" F2 w% c0 \; p$ ^# D75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& V& R7 p" H0 @+ a5 S2 T) w
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
8 u8 v G9 R P% c: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇 M1 S+ }. n, M p8 X
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
; E' O2 ^6 S7 _7 F3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.77:8898+ v4 b* M2 v7 i4 k
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
% H1 C6 _2 V5 @8 jtvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: H' u& `; v9 ]4 N# |# G/ X0 C
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ c3 R/ R P: \& z1 l
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：+ ]+ q4 B$ W; J. N" e4 s" R
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
8 d$ S4 N; q. D6 y9 h% X) [; U5 B5.39.217.77:8898浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:8898; @1 {: h2 H, ^' _
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。0 P4 _5 F! c- U$ L7 W$ i
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。; I" ^3 R7 O# j8 E( I2 ]/ l
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- S) Q( O w0 N J. X公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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