白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！! L5 f1 r! n9 N( h- m
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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a9 X8 u7 h+ t' M每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇1 \! W$ i$ D1 _1 B+ Z9 r
9 d# q3 C( \7 R5.39.217.77:8898好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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/ z5 C! O/ E1 c G7 ~! b! {好處3／料理容易好吞嚥
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% L0 A1 |9 t, b8 ?+ s) ?5.39.217.77:8898冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。8 w3 k& S; H* S) B8 ~. C* p% N
' ]$ t0 _1 y0 y# s" n1 ^; i. X* k7 Z5.39.217.77:8898冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔6 I6 M: v/ H8 q" q
+ r1 e9 u% |0 B( O+ u有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：; K2 V4 l$ [' w+ i/ r
. B- h, ~7 E8 a0 {2 H% v5.39.217.77:8898★蛤蜊冬瓜
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材料：7 u: y# K% Q8 s2 L
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。/ Y6 b, c5 B: f* c
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4.最後再加鹽巴調味。
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材料：5.39.217.77:88984 L) o. i5 w9 k p$ }
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5.39.217.77:8898' V1 D1 n% L, ]* X# T- G2 _6 r2 m1 s
. m0 }1 e0 R' @& K7 }- X) q- K, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇3 w1 k$ Q/ A/ k- R
& \. v5 q. q0 K& V# p: A& m# I2.起鍋將薑絲爆香。
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5 z6 H- p2 _; h; f+ d5.39.217.77:88983.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.77:8898- K! U3 [+ U, z0 I" V/ |
& Q; a I6 N& Z9 K2 k w) Ftvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。. I9 x* `4 z8 |+ J8 X* `! O
/ S; Z- [+ {+ _8 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
7 A) n4 _9 v9 S0 @tvb now,tvbnow,bttvb
) M6 Z3 ]+ j2 X8 H除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。2 `3 W: E1 Z( E h# C5 U+ ?% V
& g- ^0 g" m- L% ]) t5 O7 q' O5.39.217.77:8898至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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