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材料tvb now,tvbnow,bttvb! j& A% @, {! Y
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克- d: n5 C* h7 y1 x+ s/ J
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克公仔箱論壇3 x+ B. _- u; I, T1 D
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& r" h, \$ P. w" h- ]+ A, g公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ Q& w9 K( \" O$ b. w" e# Q+ f8 g% h
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: {# U9 z8 \& b. Y/ x
' ~: n/ E3 q, I* q1 k公仔箱論壇2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" R6 p o) S3 ^& Z E- u, e' ]
8 M ], T {+ ^1 p% Z& H6 I3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。公仔箱論壇9 B. N4 ^8 [* W" i9 K
1 r' t7 z9 j, t6 i& D3 E# ~5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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! T8 X. O( D" r2 W& T: t公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^( u4 H- t8 b& @- I
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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