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" R+ Y( s# P9 jtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） 3 d' J6 F( M' Z" d+ G
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材料：
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) u0 z \' E' H, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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9 L9 o" ^3 [( J# Vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：5.39.217.77:8898# P( t* J7 y8 Y0 p8 h- j2 P0 z
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77:8898' d& p1 @" m4 r- N7 k9 b
9 I8 o5 z* u4 L2 ?& R( n$ {6 W) e調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯); H8 v5 g& \+ |1 }# ]8 k" n
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6 d8 G+ Z* i; W D* u9 T! Y( y, |1 R1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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2 L- R0 R; G" @( m5.39.217.77:88983 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
5 V k4 \; T5 @: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇+ M0 o, _0 g8 {( w
' p- _9 j2 P9 H1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K7 H5 A9 Q* D0 u; [! I公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V! C- @' w6 q4 t/ d4 c9 ~8 E
+ I: ]8 C U, w; ^/ l, {公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ E' m. n- g/ X P: s& v
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5 j4 k, K6 u$ E6 K' B# `4 T( c
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0 ?: Q. X( X0 E' B* L$ O5.39.217.77:88987 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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# r& {+ z1 G# y6 N ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb, h3 I; q @. e9 P Q
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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