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烹製方法（三人份）
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/ Z% D6 w5 Y, Q: Y* S6 S% d, p材料：5.39.217.77:88986 L& Y8 z) o0 X
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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8 V$ K6 `$ H. b; h: y7 _ U( gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
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3 s, }( i4 d8 R, z$ ]) t公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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1 _$ N* f/ y Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 F, W, J, I
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇& w+ ?& t" y# N; H* J& W) f4 ^; |
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z y/ b! u H4 Y3 g2 U5 y
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 }, ?2 n3 i) u6 I% A6 s4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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( N* Q) z9 w+ H. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
, E6 R9 w! K! H& J+ `- t" A! N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 ~1 i. ]7 l U9 M v2 _8 a4 d7 j
7 |; G8 Z; k; m3 s' V+ ]公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士$ g( U* w! L" _/ J& }/ Q! y
1 B* L# L) ^2 e5.39.217.77:88981、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 c i0 T1 y' F( \
4 r, I# e O% Y- R9 j5 P" M) Q2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5 l) |8 O) N! o, ?& H
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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