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材料
. ]! F% R1 \ B3 ?( J/ @tvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料
* @3 v9 m/ H G/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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- a2 w* v5 G7 e/ F2 o; p0 k( _; Dtvb now,tvbnow,bttvb湯料
/ v8 A8 ^0 K! p, Q+ H; X香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 P9 [6 H% r$ }2 Q
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配料# N/ A& Q' c- }1 N
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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L# @. [! Y w3 J2 Y. q做法' Q: R6 b; {& R: H' y! F
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。, a7 C5 h+ L# b# d! Z
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。8 g2 ~2 s. h' r% v6 o( n
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。9 m, Y. @+ e! g- X: V" _: o- G
7 e( O1 B. Z. `/ n# q4 f( S, X6 O公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。5 W Y( o: a0 |
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
5 C4 p8 u/ x OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& c Z [0 l4 `3 S/ D3 F3 p* P2 e
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。) q8 S, L- Z3 Y( S
2 v& ~) @6 c% j% Atvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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) h, c j! p( D. A u% ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。' K) X0 Y9 H! W
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. b$ Y5 \6 ?! J S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 F, d0 x' H. h& N3 Atvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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