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[中式食譜] 咖喱麪

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材料
2 _. a2 w2 {( E' i; p; i) `tvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb' m, l1 ?$ ]. e
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻(浸軟),紅辣椒 10隻、指天椒 5隻,馬拉盞2茶匙,蝦米 3湯匙(浸軟)、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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& r* p9 |% ]3 t6 H6 _. s; e( Gtvb now,tvbnow,bttvb湯料% W# [) N7 g" B, t7 U
香茅 3支(拍扁)、咖喱葉少許、雞湯 1公升,濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙,鹽少許
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6 K+ f5 e0 `' b2 e配料tvb now,tvbnow,bttvb! s/ `( N; q& {; Z! Y: g( ^3 E
豆腐卜 100克(開半),浸發土魷 1/2隻(切條)、芽菜 150克,魚片 10塊、油麪 300克$ _' G" K: |; q! H

( W$ i; ~5 G3 }: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w; a" A- @1 v$ I7 Y  \2 ~1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- ~) U5 Q! `9 k( j* C% M& J8 W+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做咖喱,用錫紙包住馬拉盞,放入鑊用細火烘乾,同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨,再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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' g. c& c& |8 o# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。2 ]2 s& c* w$ _
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油,轉中火下(2),不停兜炒至略為乾身,然後下(3),同樣不停兜炒至略為乾身,下(4)、蝦米及馬拉盞,再不停兜炒約 3至5分鐘,呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗,放上土魷及魚片。tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ @5 y- Q1 D, S4 h. k/ z

# Y- w; P9 i3 n% F1 ?) d7 G5.39.217.77:88987.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾,轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘,加濃椰漿再煮至滾起,然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77:8898" D4 r3 k, w! Z2 l! J
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8.將 4湯殼咖喱醬加(7)拌勻,再加豆腐卜,然後熄火,淋上(6)便完成。5.39.217.77:8898' s, j& z. J# ^" J4 L1 T, J- E
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. h( `! [, F( f貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 e; h( [& K0 ], O
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣,加少少香得多,但份量不宜太多,否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些,留起放入雪櫃,可儲存一星期。
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