材料
. N' T3 i$ }$ Z+ Z# |& l5.39.217.77:8898龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.77:88981 F8 U' K+ \- @, K; r4 K
4 r3 b6 y" P' c m/ e, }, G& U醃料
. r4 j9 [# O0 @) b. M. x麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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7 f+ ~) p5 ]& ]' Y8 ]3 g- wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ O$ y& B9 a) N* K9 N蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 N* p5 s& H2 _4 d+ e* h3 _; q, |
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做法
% o$ R( y, _! P$ W% d1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 J/ h9 n! z* E7 }, r, K! e
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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6 |" ~, @' m8 K" T7 P3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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7 A- e$ C4 v! v, @9 K公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.77:88983 @& z; V2 [7 \+ G6 w; a# t+ u* J
* ~' @* Q& Y: [/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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1 |9 ~& r$ Q# ]+ Q7 r* j* |$ m0 K' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
" m" k. [- I! s2 S% D- M9 g% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 A {* [7 H* Y6 K2 l9 J4 L
" J8 P4 @) T3 E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 Z! I( ?5 j: K2 k! s/ l公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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