中環高級中菜館波士廳，一向有口碑，也是到中環飲茶必去的心水店。最近更上「百」層樓——在ICC開分店，位處101樓。周末午市來飲茶，平均每位二三百元，奉送大地在我腳下的感覺，真爽。窗外360度維港景固然吸引，桌上點心，賣相平實，但用料新鮮，手工精細，蝦餃皮又薄又滑，餡鮮美多汁。招牌炒飯，粒粒乾身。最驚喜是一道小菜蝦醬炸雞。選長洲品質最佳的和記蝦膏，質感細滑，香得來不會死鹹。雞，用新鮮龍崗雞，即叫即斬成一口一件大小，用蝦醬略醃，（若預早醃味，會令雞肉太鹹），以180度油炸三分鐘。賣相精緻，擺盤如西餐，味道果然出色，雞有雞味，軟滑無比，火候恰當，入口鹹香有層次，還細心得配以青瓜條來中和油膩。此時呷一口果香馥郁的白酒，high上加high，還有甚麼逍遙得過這闖上雲霄的快樂。tvb now,tvbnow,bttvb: q" Y- y% }1 h) b, v2 u, S! a
$ P h! K4 L0 N0 W大澳蝦醬炸脆雞$290/半隻（$560/隻）公仔箱論壇0 R1 I7 _6 \2 M. h% z
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# p! m$ J( j+ z% V% Z公仔箱論壇地址: 尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場5.39.217.77:88983 y0 k( o3 c+ r/ d
營業時間: 11:30am-5pm，6pm-11pm5.39.217.77:88981 O9 X0 G- ^" d2 C; q
平均消費: $300（午市），$500（晚市） |
發表於 2015-10-28 04:34 AM
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