) N" c5 O1 l! Z$ v* x- P用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
& k' A2 @+ z* m Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP
) s; u, T& F9 O2 S5 ?5 F" k8 m& N5.39.217.77:8898Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 \6 i/ q: ~( y
盐 1/2tsb5.39.217.77:88984 S$ L# g; u4 H
糖 1/2tsb
- A8 N/ {- _6 ^5.39.217.77:8898牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）' F. y4 W' D4 T& \
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 C: `2 ^9 C; X/ b$ I1 p
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做法：6 d# ?' [7 V: F1 U
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ I) K" Q) ~/ j! q3 T3 j) H
0 D$ ^, ~$ z6 G- R8 _/ s( w5.39.217.77:88982：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:8898/ Q. g% f% G# Y7 t* ]& J7 g N! ^
4 K9 S* r; t* D" R6 {tvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 4 I6 e- Q6 w% X: M* z, H5 ^$ o
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇; e3 G# G3 E- c4 R8 G( _# W
' ^6 _) k( v4 R9 u7 Q5.39.217.77:8898  
3 X8 r: z) s: g1 q }" i- ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 K* m* J' m6 X: _4 i* h
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇6 u. m% ~! u9 `8 e
% z8 ]; D( e' C4 ]7 v/ i( v贴心提示：公仔箱論壇; ^7 D6 R1 V2 b$ }9 u
& ?: N: }- P5 r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
8 \6 q! O6 l1 c- @; btvb now,tvbnow,bttvb( k5 W; K% O- G8 c6 U) {$ h o
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇 y8 H# j+ h3 j
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇3 L% w: w; g. d+ M4 ~9 Y# t( J
; H: C3 m: K6 v7 r& O& A% M7 v公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；" w$ Q; g$ |1 B/ D" p9 N
, Y* C/ u/ t! A0 _- ?& o公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77:88989 z+ s) H' ]" t# ]: D6 }
! a- f5 K" o/ L5 v: T5.39.217.77:88987：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；( k" @6 r5 K# L7 P9 [0 h2 N0 D+ ^% m
) { l$ B P6 n( a0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇& M1 h1 z1 e7 o3 I. j& O2 H+ v
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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