材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 X; G3 z" a$ i: h( a
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb- e: ?" ?( c$ M
調味：tvb now,tvbnow,bttvb; {) B+ N Z R7 C5 U' h6 }' a7 h3 v
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。+ q' q& a) Y6 ?2 Y% _) k! U+ r. O
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
9 R4 a+ F& K! p: N5 _5.39.217.77:8898做法：
: ~/ b+ L' J/ x* W1 g$ J1 b) V1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇) L# r5 C- v' n! \" b: [
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
- l/ ]7 F5 `+ P7 |4 z1 S$ M3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。( n: Q8 c' S: B; U$ \; Q* X, H
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
4 V+ I& ]9 Q% F" r" ?1 _. T公仔箱論壇烹調祕訣：
# u( P) w( g3 e4 |. J* x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 O$ `" ]$ U- Y% n! w2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。+ B% e2 r7 R# x/ \
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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