材料：# ?; g. y4 q# E" J% o4 ^& F$ W
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉9 I+ p: e& F% Z$ Y8 X
調味：
( ^8 z) s6 n$ ?( t1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
* w/ K# Q6 z5 y2 u" C; A7 J3 c$ ^" c$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 n! _% \* ~$ S- v* @4 M
做法：$ \: y W, L9 x
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
$ h/ t$ n6 S- Y0 N2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
8 H+ ~' Q0 L, p) U# I! j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
8 L2 S. [5 M: g) ^公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
& H" B* O* m, @tvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] G/ s. x. ~! h3 l) ~$ _$ u+ W$ C
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ G1 v2 m; i6 z
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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