【特点】 油润光泽，质地软嫩。
( U& ]1 U2 I% A# ?公仔箱論壇【原料】
, }5 X2 U4 D. |* ]) M7 R# z. }. F& @5.39.217.77:8898主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 5.39.217.77:8898+ D+ m0 [" T4 c9 t- K
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 C! J2 ?7 A8 g) b5 B
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。8 }. S/ `: y+ R4 m- w: [. h$ c4 w% J) n
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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