[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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4 o* t! ]  S3 P% S; _tvb now,tvbnow,bttvb汤料：
5 [1 r/ ^$ @  O+ ?5 h4 r+ k! btvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
+ E+ u: U: x0 W. c8 O& }5 d/ A5.39.217.77:8898先上牛骨的照片
4 z* l) T0 r1 u8 m! f我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb  {5 r+ t+ S1 n7 F
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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6 e8 }* ^; j( O! n3 M  Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( D1 x' a; `% c- q: v( R
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
& E2 p/ J" d- P! f6 ]* `1 F8 Qtvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨
) c$ y' u( H0 E- L7 otvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净  K, e  o6 m: R$ C2 }+ M+ V! a
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
6 [# T4 A8 ?3 Z1 t/ ]3 p; ]* X: ~5.39.217.77:8898在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
5 V! e! a# X" p! c& Y! [tvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇  \  \4 f- x2 S- G% v

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 * i5 ?0 f! d5 `! b: P5 z6 y
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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1 J4 |( \# X  v$ v公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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  T  h# z; G* h1 r0 B公仔箱論壇公仔箱論壇6 }7 ]0 t) r/ b: g1 d! B

4 b4 u" \7 W6 I- o9 A" Dtvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里8 O3 b% b  P1 c" v, j- o6 G# A
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77:88980 s7 P0 X1 d! I4 X6 b0 o
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
" g* Y% u! o7 R) g! Q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb% ?; r( N  g9 P2 {9 y( O

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; U; t: u0 ]* I2 B! ~/ x9 }9 U- z公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.77:88983 ~. \4 o, K% e" `7 m- t
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈& m& [. B: N. y
泡在冷水里，要至少泡半个小时
' ^1 i5 w* N7 B( c% ]* h! O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ s/ c; @" _: Q% G) V

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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇: |! e8 q& ^' X4 c7 d! l  r/ x  G, G
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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1 M! p( T$ l0 d2 A. d/ g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
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% N' A6 \/ Q. d! A6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇* c1 @$ \: j- O' L
一般配料有这些：
% L4 E. k( s- b1 i: v& R# s* r2 I豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
: g4 x1 S% P: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb! k% w2 P# S3 P/ _5 T  O7 w% [
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! I; h$ e1 P1 u- U! \汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
, ^' f; ^  t  L% f9 u  t公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
2 M$ ^) p3 ]) h9 v; H' Z公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 W2 {4 f  Y4 ^
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; p2 \2 `$ N0 F0 [, y等冰糖都融化了，尝尝味道! `" V  R4 |4 |2 W, Q5 l& S& R
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇' T3 @1 S: P, w; `7 X4 J+ T
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。9 `* w" O0 T! P( P' l1 d" ]

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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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/ `2 c2 F7 x/ Y! @3 @5 z这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 W! X7 w' h4 u  a0 r9 X
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！